莲藕是一种生长在水里的蔬菜，口感清脆微甜，是比较多见的家常菜之一，尤其是夏天，基本上我家每顿都会做。莲藕除了味道比较吸引人以外，它的营养价值也是比较高的。莲藕的维生素和铁，还有大量的水分，所以吃起来还可以清热解渴，既可以生吃，还可以做菜做零食。莲藕的粗纤维比较丰富，不仅可以促进食物消化，还可以保护肠胃，开胃生津，减轻肠胃的负担，所以如果胃口不好看，也可以做一道莲藕。
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【 放进|莲藕别直接下锅，提前加点“料”，酸甜开胃，热天我专用它下饭】莲藕除了比较解暑以外的菜，还是一道十分不错的下饭菜，每次温度比较高的时候，我就会用它下饭。莲藕的做法有很多，因为分为七孔藕和九孔的藕，所以吃的时候就可以按照不同的类别来做。我们今天说的这道菜，就是要买点又细又长的九孔莲藕，回去做糖醋莲藕。糖醋莲藕和糖醋肉一样，酸酸甜甜的，十分开胃，再加上莲藕的口感本来就很好，所以大家也可以试试，偶尔做给家人，改改口味！
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莲藕洗干净，尤其是表面和孔内的一些黑色泥土物质，一定要清洗干净。再把莲藕放在水里，泡一会儿，可以更好地去掉这些东西。不过大家要记得，炒莲藕之前，别直接峡谷，而是要先在水里加一点醋，这是为了保证莲藕的口感，而且不容易炒黑影响菜色。当然也可以选择直接用白醋泡藕，泡一会儿之后再拿出来炒。
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青椒准备好，洗净之后，先对半切开，再把里面的辣椒籽取出来丢掉，如果爱吃辣的人就可以加一点小米椒，也可以切开放在碗里。如果不嫩吃辣，就可以把青椒切开之后再冲洗一遍，去掉辣味。
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再把白醋和冰糖准备好，食盐和食用油都拿出来备着。接着再把锅洗净、烧热、倒油再热好，再把莲藕切丁，继续放进锅里，先炒一会儿，再把白糖放进去，继续翻炒一会儿，冰糖炒融化之后，再把清水放进锅里去，稍微炖一会儿。
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最后再把白醋也放进去，继续翻炒，放了白醋之后，莲藕不仅能更加清脆，而且香气也更重。再把青椒放进去，加一点盐，稍微翻炒几下就好。
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炒好之后就可以出锅了，炒莲藕的时候，不用担心火候，反而越炒越香。大家也可以自己试一试，今天小编就讲到这里啦，你们都学会了吗？对此你有什么不同的意见和想法呢？不妨留言告诉我们吧！
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