炖羊肉汤时，最忌加盐和料酒，牢记一招，羊肉汤浓肉鲜，不膻不腥( 二 )
在炖羊肉汤的时候 ， 食盐要在最后汤出锅以后 ， 再加盐去调味 。 一开始炖羊肉的时候 ， 是不能加盐去调味的 ， 否则羊肉容易发柴 。
炖羊肉汤最好的方式 ， 是采用小火慢炖 ， 而且一定要采用砂锅 ， 砂锅煲出来的羊肉汤才最正宗 。
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