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材料五花肉末260g，去壳熟鸡蛋4个，去皮马蹄140g，生粉25g，姜末、蒜末各10g。调料盐4g，鸡粉、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、水淀粉、老抽、食用油适量。做法1：马蹄切碎，肉末加马蹄碎、姜末、蒜末、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生抽、五香粉、生粉腌制，然后裹住鸡蛋。2：热锅倒油，放入鸡蛋狮子头，炸2分钟，捞出；盘中放入凉水、老抽、盐、鸡粉、五香粉拌匀。3：狮子头放入蒸锅蒸30分钟，把蒸好的狮子头中的汤汁倒入锅中，热开，加水淀粉勾芡，浇入狮子头上即可。
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