江苏菜中国传统八大菜系之一，简称苏菜，主要以金陵菜，淮扬菜，苏锡菜，徐海菜，等地方菜组成，江苏菜起源于2000多年前，金陵菜起源于先秦时期
疏菜擅长炖，焖，蒸，炒，重视调汤，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，不失其味
第一名，霸王别姬
第二名，清炖蟹粉狮子头
第三名，松鼠撅鱼
第四名，鸭包鱼翅
第五名，清蒸甲鱼
第六名，叫花鸡
第七名，盐水鸭
第八名，羊方藏鱼
第九名，水晶肴肉
第十名，白袍虾仁
这就是苏菜十大经典菜，名字非常霸气，味道非常好，这些都是国宴菜
金陵菜:金陵烤鸭，鱼丸，老鸭汤，炖生敲，黄泥味鸡，板鸭，金香饼，鸡汤煮干丝，三套鸭，凤尾虾，等等
淮扬菜:清炖蟹粉狮子头，文思豆腐，大煮干丝，三套鸭，松鼠厥鱼，梁溪脆鳝，软兜长鱼，
苏锡菜：碧螺虾仁，响油鳝湖 ，樱桃肉，酱汁肉，肥肺汤，叫化鸡，苏式闷肉，苏轼鲍鱼，糯米糖藕，红烧蹄磅，吴江鲈鱼，太湖大闸蟹，桃源红烧肉，梁溪脆鳝，银鱼炒蛋，奶汤鲫鱼
徐海菜：玉米炒汤圆，海带清热汤，鸡蛋羹，烧麦，雪菜肉丝，扬州煮干丝，红烧烤麸，霸王别姬，腌汁狗肉，彭城鱼丸，东坡回赠肉，凤尾对虾，野味五套，把子肉，啥汤等等
【 江苏|江苏有哪些美食？】江苏简称苏菜就是由这四大经典菜系组成，苏菜八大菜系之一由四大菜系组成苏菜，很多人不知道这样组成的名称 ，欢迎留言评论进行补充，还有哪些经典美食？欢迎留言评论区进行讨论
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