东北人的雪糕，南方人根本不懂
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马迭尔雪糕 ， 东北雪糕F4之一 。 摄影/静流_图/图虫·创意
-风物君语-
你在南方的艳阳里
大雪纷飞
我在东北的暖气边
吃着雪糕
当南方人为初雪欢呼喝彩晒票圈的时候 ， 在一片苍茫的东三省 ， 东北人早已开始了冬季团建活动——扫雪、冬季出行方式——打出溜滑 ， 以及冬季限定民俗：
吃雪糕
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东北雪糕地图（不完全版） ， 你都吃过哪些？制图/伍攀
对于东北人来说 ， 大冷天吃雪糕 ， 就像重庆人大夏天吃火锅一样：以毒攻毒、以辣治辣、以寒破寒 ， 试想在-30°C吃一根0°C的雪糕 ， 跟吃烤地瓜有啥本质区别啊？只要比室外温度高 ， 都是取暖！
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东北的雪糕都是放在街边 ， 装纸箱子里卖的 ， 天然冰箱 。 图/抖音@印象兴安
而在屋里 ， 暖气边穿着大裤衩子吃雪糕 ， 则是东北人的“凡尔赛文学”：
“艾玛这暖气啊太热了 ，
只能吃雪糕降降温 ，
没办法 ， 就这条件 。 ”
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【东北人的雪糕，南方人根本不懂】回家第一件事不是喝酒 ， 而是“吃两口雪糕” 。 图/电视剧《东北一家人》
没有谁比东北人更懂雪糕 ， 大雪寒天的气候为雪糕的运输存放带来了便利 ， 室内暖气的燥热为雪糕的销售带来了本地市场 ， 当然 ， 最重要的是东北人在饮食方面的创意和激情 ， 让东北花样百出的雪糕——
哈尔滨的马迭尔、大庆的东北大板、四平的宏宝莱、沈阳的中街大果、营口的奥雪……以铁蹄南下之势 ， 迅速占领了全国市场 。
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最夸张的是来自营口的奥雪 ， 创造了诸多极具特色的雪糕 。 上图即为其出品的雪糕版东北乱炖——“铁锅炖肉松雪糕” 。 图/沈阳吃货团
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黑龙江：我在冰城吃雪糕
黑龙江 ， “东北中的东北” 。 作为中国地理上最东最北的地方 ， 在黑龙江的漫天风雪里吃雪糕 ， 绝对是我能想到最浪漫的事之一 。
马迭尔丨摩登东北的雪糕一哥
在黑龙江说起雪糕 ， 首推哈尔滨的马迭尔 。
在俄语中 ， 马迭尔（модерн）的意思是“摩登的、现代的、时髦的”——这个名字最初是俄籍犹太人开斯普 ， 于1906年在哈尔滨创建的一间宾馆 。 马迭尔宾馆 ， 当时是东北专供社会上层人物栖身和娱乐的场所 ， 后来在一个世纪的时间里 ， 经历了清王朝、北洋军阀、中央国民政府、日伪统治和东北解放 ， 最后在21世纪以雪糕出圈 。
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马迭尔 ， 大抵是东北雪糕最出圈的牌子 。 摄影/静流_图/图虫·创意
但马迭尔的火爆并不是因为其波澜壮阔的历史 ， 而是纯粹因为两个字：好吃 。 马迭尔在制作过程中不添加膨化剂 ， 牛奶、鸡蛋比例也高 ， 所以吃起来甜而不腻 ， 冰中带香 。 每个冬天来哈尔滨旅游的人 ， 都一定会在中央大道哆哆嗦嗦地排队 ， 只为买一根传承百年的雪糕 ， 然后掏出即将冻没电的手机 ， 同样哆哆嗦嗦地拍张打卡照片 。
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这种绿色的“马迭尔冰棍车” ， 连北京街头都有 。 摄影/莫克-图/图虫·创意
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