导语:双节将至,教你7道家宴菜,色香味俱全,亲朋好友聚餐特有面。亲爱的朋友,因为网络,我们相遇,因为相遇,我们相知。因为相知,我们相惜。亲爱的朋友们,我要提前为你们送上祝福:祝愿朋友们中秋国庆双节快乐!祝你们阖家团圆、好梦常圆。中秋节是我国仅次于春节的第二大传统节日。今年的中秋节巧遇国庆节,就有8天大长假了,亲朋好友又可以趁此机会好好相聚叙叙旧。相聚在一起,家宴少不了,所以今天就来分享6道不仅味道好颜值也高的家宴菜,做法也简单,收藏好,保证受欢迎有面子。第一道:【藕酿花生丸子】这道藕酿花生丸子,没有太多的烹饪技巧,依靠食材本身的味道,就能轻轻松松俘虏你的胃!而且看起来就是一道大菜、硬菜,亲朋好友来访,端上桌来倍儿有面子!
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做法:1.抓一把生花生米,放进碗里,加水提前泡十分钟.2.莲藕两节,去皮,搓成细丝.撒盐,抓匀,腌5分钟.3.泡好的花生米装进保鲜袋里,用擀面杖敲碎.4.接着把腌出水的莲藕丝挤干水分,挤的越干越好,放进碗里,把敲碎的花生米也倒入碗里.加三勺淀粉.5.戴上一次性手套,抓匀.再捏成丸子.全部做好以后,放进蒸锅里蒸20分钟.利用蒸的空档,调个料汁,锅里放少许油,加入蒜末,小火炒香.加酱油,少许水.6.烧开,倒入水淀粉.烧到汤汁变得浓稠就可以了.就1-2分钟.20分钟到了,取出丸子.把刚刚调好的料汁,淋在丸子上就可以了.撒点葱花点缀一下即可。第二道:【三汁焖锅】三汁焖锅这道菜营养丰富,味道鲜香,那裹着浓郁酱汁的大虾和鸡翅,再配上超入味的蔬菜,下酒下饭都不错,做家宴菜的首选。
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做法:1.首先将虾、鸡翅、牛肉洗净,再把牛肉切小块,鸡翅两面划刀,放到盆中,拿2勺料酒、半勺黑胡椒粉、姜丝、适量盐抓匀腌制10分钟。2.腌肉的空档,将蔬菜洗净,胡萝卜和红薯去皮切条,洋葱切块,蒜剥好8瓣,放到同一个容器里,加入1勺盐,2勺油,搅拌均匀(喜辣的小伙伴也可以放适量辣椒粉)。3.调酱汁:取一小碗,倒入2勺黄豆酱、2勺蚝油、2勺番茄酱、2勺酱油、1勺糖、1勺淀粉、1勺鸡精,搅拌均匀待用。4.最好选择不粘锅,锅烧热,放入适量的黄油融化,倒入配菜稍微翻炒一下,再铺平,接着摆入鸡翅、牛肉等不大容易熟的肉,盖上锅盖中小火焖10分钟,再放入虾等容易熟的肉,继续焖10分钟。5.然后打开锅盖把调好的酱汁均匀的铺在表面,再盖上锅盖继续焖8-10分钟,然后把它们翻拌均匀,香喷喷的三汁焖锅就大功告成啦。第三道:【宫保鸡丁】宫保鸡丁这道菜肴色泽红亮,鸡丁细嫩,花生米酥脆,入口咸鲜微辣,回味酸甜,百吃不厌。也是一道不错的节日餐桌上的下酒菜,你学会它,家里来客人露一手,保证受称赞。
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做法:1.鸡胸肉清洗干净切丁。炸好的花生米去皮,黄瓜切成丁,葱姜蒜切成段备用。2.鸡肉丁加1勺五香粉、料酒,生抽、干淀粉,抓匀腌制10分钟。宫保汁比例:2勺生抽、1勺半料酒、半勺米醋、小半勺糖、1勺淀粉、3勺水。3.锅内放较多的油,鸡肉放入滑炒1分钟变色捞出备用。葱姜蒜放入爆香,郫县豆瓣酱1勺炒出红油。把炒好的鸡丁、干辣椒2个、泡椒2个放入翻炒1分钟。加油炸花生米和黄瓜丁,继续翻炒1分钟。4.倒入调配好的宫保汁,大火收汁即可。第四道:【糖醋里脊】糖醋菜最经典的口味是酸甜爽口,不管是大人小孩都喜欢吃。
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做法:1.先给里脊肉做按摩,里脊肉平摊在案板上,用刀背轻轻地敲打里脊肉两三分钟,这样可以让里脊肉更加鲜嫩、松软、入味。2.把里脊肉切成小拇指粗细的长条,不要太细,太细等会一油炸就没了,太粗不入味、发柴。3.腌制里脊肉,里脊肉放入碗中后,加入一个鸡蛋,一勺蚝油,一勺生抽,一勺糖,半勺胡椒粉、一勺盐,搅拌均匀后腌制5分钟,再加入两勺红薯淀粉,用手抓匀上浆备用。4.油炸里脊肉,油锅内油温升到六成热,将里脊肉放入油炸,根据锅的大小,一次别炸太多了,刚好铺满锅面为佳,炸到微黄捞出沥油。然后油温升到八成热,放入复炸一遍至金黄,不要超过30秒。5.兑料汁,这里不要用水来稀释,用可乐,效果特别好,做出来的口感和色泽都很漂亮,倒半碗可乐,加入三勺番茄酱,一勺糖,一勺米醋,搅拌均匀。6.锅内加少量的油,将兑好的料汁倒入小火慢熬至起密集的泡泡。把已经炸两遍的里脊肉倒入锅中,中火快速翻炒,让料汁包裹所有的肉条,最后出锅前,倒入一勺水淀粉,转大火勾芡,再撒上熟芝麻,翻炒几下后即可出锅,一盘特别诱人的糖醋里脊就做好了。第五道:【清蒸大闸蟹】每年的中秋节前后正是吃螃蟹的季节,相信很多朋友已经“蠢蠢欲动”,准备大开“吃戒”了。螃蟹的口感鲜美、营养丰富,其中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等,是不可多得的人间美味。【
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