暑假过了一大半,孩子也还在家待着,作为上班族,虽然忙,但是每天中午回来都会抽时间给家人准备午餐,尽量不让家人点外卖,毕竟外卖重油重盐,卫生堪忧,吃多了肯定对身体不好。中午时间短,所以尽量做得比较简约一些,既能吃饱也不是营养,但是炒几个菜毕竟还是很费时间的,最近就换成了这样的午餐,饭菜一锅端,省时省力,家人还很爱吃!
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我说的这个简约好吃的午餐就是煲仔饭,煲仔饭是广东的特色美食,因用瓦煲将大米和佐料煮熟而得名,这瓦煲煲出来的米饭十分的香口,因为吸收了加入的各式肉类酱汁而各具风味,齿间留香,回味无穷。看似十分复杂的煲仔饭,其实做起来简单极了,在家做还可以搭配自己喜欢的食材,让家人吃得开心满意,还营养丰富呢。
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而最近家人最爱吃的就是腊味泡菜口味的,泡菜酸香开胃,用来做煲仔饭的食材真的好合适,解腻还好吃,做法真的很简单,接下来跟着馋猫看一看吧!
【腊味泡菜煲仔饭】
广式腊肠2根,泡菜适量,大米130克,上海青4颗,花生油适量,酱油1勺,盐1克,白开水2勺
【制作步骤】
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1,将大米清洗干净后,提前浸泡至少1小时,最好不要超过2小时,不然大米吸的水分多了,会没有口感,时间短了,煮的时候可能会夹生。腊肠切片,泡菜切碎,上海青清洗干净备用。
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2,在砂锅底涂一层油,把米放入锅里,倒入和米1:1.5的水量,我用的是长的大米,而每家的大米不一样,水量也会有差别,第一次做米湿了,下次就少放一些就好。
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3,开中火煮沸,转小火掀开盖子,继续煮10分钟左右,看到锅里的水咕噜变得和米饭一样高后,就可以开始放食材了。
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4,将腊肠片整齐地码在米饭上,盖上锅盖继续煮5分钟,腊肠基本就能熟透了,腊肠不要切太厚,以免难熟。
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5,把泡菜码入米饭上。
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6,把酱油,白开水和盐混合成酱汁,均匀地淋入锅里,盖上锅盖熄火焖10分钟。
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7,烧开一锅清水,放入适量的油和盐,把上海青放入里面烫熟即可夹出。
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在饭里码入上海青,拌匀就可以开吃啦,这样做的煲仔饭还有很好吃的锅巴哦!简单的饭菜一锅端,好吃省事,家人都很喜欢这样的午餐。你要是也喜欢煲仔饭,不如就跟着馋猫试一试吧!
【馋猫的小贴士】
【 煲仔饭|午餐不外卖,10元钱就搞定,饭菜喷香一锅出,网友:不剩菜不浪费】1,大米和水的比例是1:1.5,也可以根据自己的米吸水情况来酌情加减。
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