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【厨师长有话说】
饺子馅有素馅、荤馅之分,调荤馅,也就是肉馅时,“3香”必不可少,就是香料水、香料油、香葱花,保证饺子馅非常好吃。素馅用的都是蔬菜,没有腥味,不需要加香料水、香葱花,可以加入适量香料油,
给肉馅打水时,不要打太多,1斤肉3两水即可,不然饺子馅水淋淋的,不包。
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