老妈炸丸子，这两种东西一定要加，老方法炸出来又软又弹，太香了( 二 )
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炸好的丸子捞出来沥油 ， 直接吃或者再加工都非常好 。
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多说几句：
素菜丸子 ， 加上豆腐或者豆腐渣和馒头碎 ， 口感和味道都会更好 。
素菜丸子中用到的菜可以切成丝也可以切成粒 ， 丸子材料全都拌在一起后是糊状的 ， 不能太干 ， 也不能太稀 。
炸丸子时 ， 一定要等丸子定型后再搅动 ， 否则丸子有碎掉的风险 。
另外 ， 不论是肉丸子还是素丸子 ， 都不要做太大 ， 避免炸的时候外面焦了里面还不熟 。
素菜丸子的菜 ， 可以用萝卜也可以用野菜 ， 都很好吃 。
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