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螺蛳粉对于柳州人的意义，就像水对于鱼一样，是续命的存在，特别是在现在这种寒冷的冬天，能够慰藉柳州人颤颤发抖的身躯唯有一碗火辣辣的螺蛳粉。
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【 铁蓬|柳州曾经著名的“铁蓬螺蛳粉”，开了27年，当地人都爱吃】在柳州天山路的一个小巷子里面，有一家开了27年的螺蛳粉店，很多老柳州人都知道，这家以前被称为“铁蓬螺蛳粉”，为什么叫“铁蓬螺蛳粉”呢？因为以前是开在一个烂铁蓬里，没有店名招牌，后来搬到了现在这里才正式有了店名。
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门面很小，总共两层，环境相对于以前的来说好了很多倍，感觉很干净整洁。生意一直很不错，每天顾客络绎不绝，经常晚上十一点多都还有人排队。
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据说老板原来是做烧卤的，后来遇到了做螺蛳粉的老婆，然后两人“强强联合”就变成了烧卤汁螺蛳汤粉。浓郁的卤香味是他家螺蛳粉最大的特色，很多人吃一次就会念念不忘，有点吃上瘾的那种。
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这家店的螺蛳粉有不同的青菜可以选，油麦菜、空心菜、生菜，吃什么菜、要多少辣给厨房里的阿姨说即可，另外还有多种卤菜可以自费选择添加，他家的卤味也是一绝。
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他家的螺蛳粉分量很足，粉的分量虽然不算特别多，但是配菜真的太实在了，木耳、榨菜、腐竹、酸笋、空心菜等，满满当当的，一般人点2两就可以够吃了。
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味道也很地道，相比别家，他家的米粉更加硬质一些，简单的说就是“更适合嗦”，不会软趴趴的入口就断。辣椒油是那种香而不辣的，吃重辣都不用掏纸巾出来擦鼻涕。花生米是超大一颗，每次吃螺蛳粉我都会先把花生米吃掉，因为泡久了汤汁会变软了不好吃。
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柳州人吃螺蛳粉的标配就是一瓶金山豆奶，嗦一口粉再喝一口冰甜的豆奶安抚一下，时而刺激时而温柔，有种冰火两重天的感觉！
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豆腐泡、鸭脚之类的一定要单独加一份，嗦一口粉，喝一口豆奶，啃一下鸭脚，美哉美哉。
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