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大自然的恩赐，四川的专属，豌豆尖炒肉冬季必不可少
By 三胖私房菜
用料
- 精瘦肉 半斤
- 泡姜 小半个
- 独蒜 一个
- 郫县豆瓣 1勺
- 豌豆尖 半斤
- 鸡精 2g
- 盐 1g
- 木耳 5克
- 泡椒 1个
- 生粉 1勺
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1、瘦肉切片，尽量薄一点，放入碗中加入生抽老抽料酒，花椒粉，豆瓣酱，红苕粉，食用油腌制5分钟
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2、大蒜切片，泡椒切段，泡姜切片，木耳切丝备用
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3、放入适量食用油，六成油温，下入已腌制好的肉片，翻炒10秒，肉色变白，加入蒜泡椒泡姜木耳翻炒20秒。
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4、加入后就是这样的
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5、再加入已经备好的豌豆尖炒30秒，放入盐，生抽，鸡精起锅装盘。
小贴士配菜太多，肉和豌豆尖的火候把握，油温的把握
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