大家都知道我们中国有八大菜系，近些年来这八大菜系到底哪一种菜系才是第一名并没有定论，毕竟每一种菜系都十分受欢迎，而且个人的口味不同也很难做排名。但是在早些年却有一个公认的八大菜系之首，也就是鲁菜。
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但是这些年来鲁菜越来越不受欢迎，我们在街上可以看到川菜馆、粤菜馆，但是基本上看不到鲁菜馆，而且也没听说有什么出名的鲁菜餐厅。那么曾经的八大菜系之首，为何现在无人问津？有一些品尝过鲁菜的顾客表示：还不如我自己做。
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其实这里的顾客想表示的并不是鲁菜有多难吃，而是鲁菜实在不太适合现在的生活节奏。我们的都知道这些年中国很多城市的生活节奏加快，很多人去到餐厅吃饭其实都不愿意浪费太多的时间，只想要赶紧品尝完美食走人，而这一点就是鲁菜无人问津的最大原因！
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因为鲁菜最大的一个特点就是以汤调味的方法，这种方法在以前确实非常受欢迎，因为不添加太多的调味品，相对而言比较健康一点。但是唯一的缺点就是这种烹饪方式太过于耗时间，以前的人耐心足愿意等，但是现在的人基本上不愿意等了。
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另外一个原因就是调味品的出现，上面也说过了鲁菜主要是以汤调味，但是我们都知道现代的调味料都是经过多次研究制作出来的。健不健康另说，最起码在味道上是要胜过传统的方式的，所以在大量的调味料的冲击下，这种原生态的调味方式反而没多少人喜欢了。
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【曾经的八大菜系之首，为何现在无人问津？顾客：还不如我自己做】现在川菜、粤菜都变得十分受欢迎，主要的原因还是因为跟上了时代的变化，而鲁菜却因为烹饪方式过于传统，很难创新改变，所以现在逐渐变得无人问津。对于很多顾客来说，吃鲁菜确实还不如自己做。
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