茶叶蛋想吃不用出门买，牢记3个技巧，在家自制，茶香浓郁又入味
茶叶蛋想吃不用出门买 ， 牢记3个技巧 ， 在家自制 ， 茶香浓郁又入味【茶叶蛋想吃不用出门买，牢记3个技巧，在家自制，茶香浓郁又入味】茶叶蛋是我国的传统美食 ， 很多地区都有这样的小吃 ， 其实茶叶蛋的制作方法非常简单 。 但是架不住菜叶蛋的美味好吃 ， 而且携带也很方便 。 就成了各色车站和街头的小吃 。
文章插图
一般来说制作茶叶蛋 ， 不能直接将整个鸡蛋放进锅中煮 ， 而需要先把鸡蛋煮熟之后 ， 把鸡蛋的外壳敲碎 。 之后将鸡蛋放在调好酱料的卤汁中进行炖煮 ， 这样子炖出来的鸡蛋 ， 不仅会带有调料的香味 ， 还会在鸡蛋的表面留下裂壳后 ， 相对应好看的棕色纹理 。
文章插图
烹饪茶叶蛋的制作小窍门技巧1：先白煮蛋
就是需要在烹饪茶叶蛋之前 ， 需要把鸡蛋洗干净 ， 之后放进锅里 ， 倒进适量的清水 ， 水量差不多没过鸡蛋的表面就可以了 。 一开始需要使用大火将水煮开 ， 之后调成中火炖煮上5分钟左右就可以了 。
文章插图
不过需要将煮好的鸡蛋迅速捞出 ， 之后立马使用清水进行冲洗 ， 等到鸡蛋降温之后 ， 就可以轻轻将鸡蛋磕在硬处 。 差不多鸡蛋的蛋壳出现破碎 ， 出现密集的裂纹就是最好的 。
文章插图
技巧2：制作调料包
准备一张大小时候的纱布 ， 将茶叶 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 生抽和白砂糖都包好 。 之后将处理好的鸡蛋放进锅里 ， 加上能够没过鸡蛋的清水 ， 可别忘记提前准备好的茶叶包 ， 一起放进锅里 ， 之后就可以开始进行炖煮 。
文章插图
技巧3：长时间焖煮
等火烧开后 ， 就可以倒进适量的老抽和食盐 ， 不过需要注意的是 ， 一开始先开大火炖煮 ， 等到水开之后 ， 就可以改成中小火继续炖煮10分钟左右 。 之后可不要着急开锅盖 ， 需要焖上4个小时左右 ， 这样子才能很好地将酱料腌制入味 。
文章插图
推荐阅读
- 老人孩子超爱吃的核桃酥，原来做法那么简单，再也不用买着吃了
- 豆角教你新吃法，不用炒不用炖，鲜嫩营养，好吃到停不下来
- 红薯简单这样做，实在太好吃，不用煮，不油炸，比大鱼大肉都解馋
- 通州食记！这6种南通美食，过年回家就想吃
- 肉松饼这样做才好吃，不用烤不用蒸，个个松软香甜，真的非常美味
- 想吃烤串不用去烧烤摊，自己在家做，外焦里嫩，干净卫生，真解馋
- 冬天谁还点外卖呀？随手一拌，热乎好吃！连碗都不用洗
- 西葫芦最近火了，加1块豆腐，不用炒不用炸，出锅就扫光
- 不用一滴油的爆浆鸡排，随便吃也不用担心会腻，金黄酥脆，太香了
- 这个烧饼我都不敢经常做，不用发面、不用醒面，锅里烙一烙，连吃三个不过瘾！