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冬吃萝卜，夏吃姜，五花肉和白萝卜一起炖，好吃解馋，最适合冬季

俗话说“冬吃萝卜 ， 夏吃姜” ， 秋冬季节都喜欢贴秋膘 ， 像羊肉、猪肉、牛肉都会比往常多吃一些 ， 这些都是热性食物 ， 再加上运动量减少 ， 体内的热量难以散出 ， 容易出现上火、消化不良等现象 。
冬吃萝卜，夏吃姜，五花肉和白萝卜一起炖，好吃解馋，最适合冬季文章插图
平常的饮食不能总是大鱼大肉 ， 搭配蔬菜更营养、更健康 ， 白萝卜具有清热去火、促进消化等益处 ， 所以今天介绍一道“红烧肉炖白萝卜” ， 保证好吃又解馋 ， 要是喜欢就收藏起来做给家人吃吧 。
冬吃萝卜，夏吃姜，五花肉和白萝卜一起炖，好吃解馋，最适合冬季文章插图
【红烧肉炖白萝卜】
材料：五花肉、白萝卜
【冬吃萝卜，夏吃姜，五花肉和白萝卜一起炖，好吃解馋，最适合冬季】辅料：香叶、桂皮、八角、大葱、生姜
调料：料酒、生抽、腐乳汁、白糖、食盐
做法：
冬吃萝卜，夏吃姜，五花肉和白萝卜一起炖，好吃解馋，最适合冬季文章插图
1.买回来的五花肉充分清洗干净 ， 再切成2厘米左右的方块 ， 烹饪过程中五花肉会缩小 ， 可以切得稍大一些 。
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2.再准备一些辅料 ， 大葱切长段 ， 生姜切姜片 ， 切好同香叶、桂皮、八角放一起备用 。
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3.锅内加入大量清水 ， 凉水下入五花肉 ， 再加入姜片、葱段、料酒去除腥味 ， 大火煮开后撇去浮沫 ， 持续焯水3分钟 ， 焯水完成后捞出控干水分 。
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4.另起锅 ， 加入少许植物油开小火 ， 下入30克白糖慢慢煸炒 ， 炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉 ， 翻炒至五花肉表面都有一层焦糖色 。
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5.下入葱姜等辅料 ， 再淋入5克生抽、5克腐乳汁、3克料酒 ， 再次翻炒2分钟左右 ， 炒出辅料的香味 ， 把五花肉炒至上色均匀 。
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6.炒匀后在锅内淋入适量热水 ， 后续还要放白萝卜 ， 水量要比五花肉稍高一些 ， 煮开后盖上锅盖 ， 转小火先炖40分钟 。
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7.趁这个时间准备一根白萝卜 ， 去皮后切成五花肉大小的块 。
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8.五花肉炖40分钟后把白萝卜下入锅内 ， 加入2克食盐调味 ， 大火煮开后再转小火炖20分钟 。
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9.炖好之后五花肉会非常软烂 ， 白萝卜也吸满了汤汁 ， 特别好吃 ， 把锅内的葱姜等辅料挑出 ， 再转大火收浓汤汁后即可出锅 。
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红烧肉和白萝卜是好搭档 ， 这一荤一素的搭配非常有营养 ， 炖好的白萝卜又有解腻的作用 ， 味道也会更好吃 ， 感兴趣就尝试一下 ， 希望您能够喜欢 。


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