天冷就要吃黄焖羊肉，软烂入味，肥而不腻，吃完从头暖到脚
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黄焖羊肉黄焖鸡我们很常见 ， 因为很多连锁黄焖鸡的快餐店 ， 其实除了黄焖鸡 ， 还有一道传统名菜黄焖羊肉 ， 黄焖羊肉口味香酥 ，肥而不腻 ， 滋补营养 ， 驱寒暖胃 ， 同时它又是一道御膳佳肴 。
羊肉营养丰富 ， 滋补养身 ， 非常适合冬天吃。 羊肉虽然滋补营养好吃 ， 但是羊肉也有很多忌讳的地方 ， 比如说羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食 ， 食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋 ， 否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食 。 羊肉忌用铜器烹煮;最后 ， 吃完羊肉后不宜马上喝茶 ， 也不宜边吃羊肉边喝茶 。
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黄焖羊肉的家庭做法 ， 软烂入味 ， 肥而不腻 ， 吃完从头到脚都暖和了
食材：羊肉
辅料：白萝卜 ， 大葱 ， 白蔻 ， 桂皮 ， 花椒籽 ， 黄焖酱汁
下面是制作步骤：
第一步 ， 把羊肉清洗干净 ， 然后冷水下锅 ， 大火烧开 ， 水开后用勺子撇去浮沫 ， 然后加入一个大萝卜进去 ， 羊肉加白萝卜 ， 尤其是冬天滋补又营养 ， 因为白萝卜含有丰富的维生素和微量元素 ， 可以提高人体的免疫力 。 另外 ， 羊肉有很大的膻味 ， 而萝卜有辣味 ， 两者搭配起来可以去膻味 ， 除辣味 。
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然后加入两个葱段 ， 一块桂皮 ， 几粒白蔻 ， 一小把花椒籽 ， 去除羊肉异味
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盖上盖子 ， 中火煮40分钟 。
煮羊肉的时间 ， 我们切点辅料：
几个红辣椒切圈 ， 喜欢辣的加小米辣
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生姜切小块 ， 大蒜切小块
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几根芹菜切段
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第二步：40分钟后 ， 羊肉煮得差不多了 ， 我们用筷子插一下 ， 能够轻松的插进去 ， 就说明已经熟了 。 把羊肉控水捞出放凉 。 注意 ， 羊肉汤不要倒掉 ， 盛出备用 。 羊肉放凉后切成块 。
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把萝卜切成大块 ， 垫在砂锅的底部
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热锅烧油 ， 油热后把姜蒜 ， 辣椒放入炒出香味 ， 炒出香味后加入适量的黄焖酱汁 ，
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继续炒出酱香味 ， 然后把切好的羊肉放入 ， 翻炒均匀 ， 加适量的料酒去腥 ， 然后倒入刚才煮羊肉的汤 ， 加入适量的盐 ， 少许胡椒粉增香 ， 大火煮开后把香芹段放入 ，
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然后转至砂锅
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盖上盖子 ， 中火再焖8分钟 ， 8分钟后美味即成
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