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做萝卜馅时，用食盐杀水还是下锅焯水，都不对！大厨教你正确做法

大家好 ， 天气冷了 ， 很多人都喜欢自己在家包上一些饺子 ， 热乎乎的饺子 ， 很多人在冬天都是很喜欢吃的 。 在做饺子的时候 ， 有人爱吃萝卜馅的饺子 ， 那么有关萝卜馅的制作 ， 各位有了解一下吗？
在做萝卜馅饺子的时候 ， 为了让做出来的馅料更好吃 ， 我们一般都要先对萝卜进行杀水处理 ， 在对萝卜杀水处理的时候 ， 有人用食盐杀水 ， 有人用焯水方式杀水 ， 这些方式你用过吗？
做萝卜馅时，用食盐杀水还是下锅焯水，都不对！大厨教你正确做法文章插图
对于以上的处理方式 ， 相信很多人都用过 ， 那么到底哪一种方式 ， 才是最适合的呢？今天就让我来带你了解一下 ， 如何去制作萝卜馅 ， 这样做出来的萝卜馅味道会更香 ， 而且一点也不出水 。
报菜名：【萝卜馅饺子】
【需要食材】：白萝卜 ， 前腿肉 ， 胡椒粉 ， 食盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 饺子皮 ， 西芹
【具体做法】
做萝卜馅时，用食盐杀水还是下锅焯水，都不对！大厨教你正确做法文章插图
1、首先准备一个白萝卜 ， 清洗干净后 ， 切去头尾 ， 再把萝卜去皮切片、并切丝 。 最后将萝卜切成碎丁状 ， 这样萝卜的口感吃起来 ， 才会更好吃哦 。
接下来 ， 我们就要对萝卜进行杀水处理了 ， 食盐杀水和焯水杀水 ， 这两种方式都是错误的 。 虽然能去除萝卜的辛辣味 ， 但是萝卜中的水分、营养也会随之流失 ， 这样的做法是一种错误的做法 。
做萝卜馅时，用食盐杀水还是下锅焯水，都不对！大厨教你正确做法文章插图
2、所以 ， 想要萝卜中的营养不受破坏 ， 口感做出来还好吃的话 ， 正确的方法是应该起锅热油 。 然后往锅中加入少许食用油 ， 并把准备好的萝卜丁 ， 全部加入到热油中 ， 用小火对其进行煸炒 ， 将萝卜中的水分给炒干 。
这样就能有效去除萝卜辛辣味的同时 ， 还不会破坏萝卜营养、口感 。 小火不停的煸炒 ， 将萝卜中的水分炒干 ， 等可以闻到明显的香味时 ， 就可以出锅装入盘中晾凉备用 。
做萝卜馅时，用食盐杀水还是下锅焯水，都不对！大厨教你正确做法文章插图
3、准备一小块前腿肉 ， 清洗干净后 ， 将其切小块 ， 并放入到绞肉机当中 ， 再加入几片姜片 ， 以及一些葱段 ， 将其打成肉泥 。
搅打好以后的肉泥 ， 取出并装入大碗中 。 然后加入一勺食盐 ， 一勺生抽 ， 一勺白糖 ， 少许老抽 ， 最后再加入一些胡椒粉 ， 并用筷子搅拌均匀 ， 让肉馅入味 。 然后再准备两根西芹 ， 清洗干净后切碎 ， 并加入到肉泥中 ， 再把炒好的白萝卜丁 ， 也加入到里面 ， 用手抓拌均匀 。
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4、以上就是我给大家分享的萝卜馅料做法 ， 做好的萝卜馅料 ， 我们可以用来包饺子 。 只需准备一些饺子皮 ， 然后把萝卜馅料放入饺子皮当中 ， 并按照自己喜欢的方式 ， 包成一个个的饺子 ， 就可以去煮饺子了 。
起锅烧水 ， 等锅中水烧开后加入一勺食盐 ， 再加入少许冷水 。 然后把包好的饺子加入到锅中 ， 大火将饺子煮漂浮以后 ， 即可把煮好的饺子出锅食用 。
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总结：
今天的美食分享就到这里了 ， 如果你想学习一下饺子的包法的话 ， 记得关注我 ， 改天我给大家分享一下 ， 我是怎么去包饺子的 。
关于饺子馅的做法还有很多 ， 如果你那里有更好分享的话 ， 也可以留言 ， 让大家学一学 。
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