江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

酱焖啤酒鱼，加点辣椒小油菜焖上一锅，一上桌就被抢光，太香了

酱焖啤酒鱼 ， 加点辣椒小油菜焖上一锅 ， 一上桌就被抢光 ， 太香了！
今天我们来做一道简单的家常菜 ， 酱焖啤酒鱼 ， 这道菜的做法极其简单 。 准备好自己喜欢的鱼 ， 然后选择一些青菜做搭配 ， 我选择的就是油菜 。 再准备一点像是花椒 ， 大料 ， 葱姜辣椒之类的 ， 这道菜的所有原料就准备完成了 。
酱焖啤酒鱼，加点辣椒小油菜焖上一锅，一上桌就被抢光，太香了文章插图
配料爆香 ， 加入啤酒 ， 清理好的鱼块 ， 等到软烂入味 ， 收浓汤汁 ， 加上配菜 ， 这道菜就做好 。 虽然做法简单 ， 但是味道可一点都不简单 ， 刚一上桌就被抢光 ， 太香了 。
酱焖啤酒鱼，加点辣椒小油菜焖上一锅，一上桌就被抢光，太香了文章插图
【菜品名称】：酱焖啤酒鱼
【所需食材】：鱼一条（随自己喜欢） ， 小油菜三颗 ， 红辣椒一个 ， 姜一块 ， 葱一根 ， 花椒一把 ， 八角两个 ， 黄豆酱适量 ， 盐适量 ， 鸡精一勺 ， 白糖一勺 ， 啤酒一罐 ， 生抽酱油一勺 。
【烹饪步骤】：
酱焖啤酒鱼，加点辣椒小油菜焖上一锅，一上桌就被抢光，太香了文章插图
1、先来准备好所有原料 。 鱼就选择自己现在喜欢吃的就可以了 ， 去掉鱼鳞 ， 扔掉内脏 ， 洗干净血水就可以了 。
酱焖啤酒鱼，加点辣椒小油菜焖上一锅，一上桌就被抢光，太香了文章插图
2、小油菜把根部清洗干净根部备用 ， 姜切成姜丝 ， 辣椒去籽之后也切成丝就可以了 。
酱焖啤酒鱼，加点辣椒小油菜焖上一锅，一上桌就被抢光，太香了文章插图
3、处理好的鱼一定要仔细冲洗 ， 鱼腥味有很大一部分也是因为血水的关系 ， 所以要多清 。
酱焖啤酒鱼，加点辣椒小油菜焖上一锅，一上桌就被抢光，太香了文章插图
4、然后把鱼切成大小合适的小块 ， 沥干表面的水分 。
酱焖啤酒鱼，加点辣椒小油菜焖上一锅，一上桌就被抢光，太香了文章插图
5、接着起锅烧油 ， 油温四成热的时候加入先前准备好的葱姜蒜下锅翻炒 ， 翻炒出香味 ， 然后加入八角和花椒下锅 ， 小火慢煎 ， 煎出香辛料的香味 。
酱焖啤酒鱼，加点辣椒小油菜焖上一锅，一上桌就被抢光，太香了文章插图
6、然后加入一勺黄豆酱一勺下锅 ， 黄豆酱下锅会迅速释放酱香味 ， 锅里面的油也会慢慢变成红油 。 但记住 ， 如果是新手的话 ， 这时候锅底下的火是小火 ， 慢慢翻炒 ， 不然可能会有粘锅的风险
酱焖啤酒鱼，加点辣椒小油菜焖上一锅，一上桌就被抢光，太香了文章插图
6、然后加入啤酒一瓶 ， 下锅 。
酱焖啤酒鱼，加点辣椒小油菜焖上一锅，一上桌就被抢光，太香了文章插图
7、加入先前切好的鱼块 ， 如果啤酒没有到鱼块的一半 ， 也可以加入适量水 。 大火烧开 。
酱焖啤酒鱼，加点辣椒小油菜焖上一锅，一上桌就被抢光，太香了文章插图
8、等锅里面的水烧开之后转成小火 ， 加入适量的盐进行调味 ， 生抽酱油一勺上色增香 ， 糖一勺提鲜 ， 还可以加入适量的醋增加风味 。 中小火慢炖40分钟以上 。， 让锅里面的鱼彻底入味 。
酱焖啤酒鱼，加点辣椒小油菜焖上一锅，一上桌就被抢光，太香了文章插图
9、等鱼好了之后再转成大火收浓汤汁 ， 然后加入小油菜下锅断生 ， 辣椒丝提味 。
酱焖啤酒鱼，加点辣椒小油菜焖上一锅，一上桌就被抢光，太香了文章插图


推荐阅读


上一篇： 倒入|超美味下饭的几道家常菜，出锅后香飘满屋,好吃不贵，营养又简单

下一篇：鱼头不炖汤不红烧，教你做回味鱼头，鱼肉鲜嫩不腥，2斤不够吃