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【 儿子|这菜，我隔三差五做给儿子吃，鲜香美味】
家常小炒肉是再普通不过的一道家常菜了，我们家隔三差五就会炒来吃，但跟一般家常小炒肉不同的是，我家做的小炒肉喜欢加入两种菌类蘑菇一起炒，那就是香菇和口蘑。其实就是黑香菇和白蘑菇，形状有点类似，但颜色跟口味却大不相同。搭配了这两样食材一起炒的肉味道特别鲜美，蘑菇中独有的鲜味是鸡精所无法以待的，非常好吃又下饭。
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这里我要详细说到的是：口蘑这种菌类，在我们当地菜市场不是特别常见，只有个别卖菌类的摊位上才会有，而且价格相对香菇要贵上一些，但是它肉质肥厚鲜甜，用它来搭配任何食材一起烧都有点睛之笔，让菜肴增鲜不少。拿来烧汤更是鲜美无比，特别好喝。
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搭配上猪肉一起炒荤素搭配，既有植物蛋白又有动物蛋白，营养又美味。接下来一起来看看详细做法吧。
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准备食材：口蘑适量、香菇4个、猪肉适量、青红辣椒各半个、油盐适量、生抽、蚝油少许。
1、猪肉洗干净切片，备用；口蘑，香菇和青红辣椒洗干净切片待用。
2、锅里加水烧开，放入口蘑和香菇焯水后捞起备用。
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3、锅烧热，热锅凉油放入猪肉炒至变色肉紧缩。
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4、加入少许的生姜丝、少许生抽和蚝油，翻炒均匀。
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5、接着放入青红辣椒翻炒均匀。
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6、最后加入焯水后的香菇和口蘑下锅一同煸炒。将猪肉炒熟透即可，下少许盐调味，翻炒均匀至入味就可以出锅啦。
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出锅装盘。这一道家常版的：双菌炒肉就做好啦。味道非常鲜香可口，好吃又下饭。这里的双菌其实也是可以换成其它的菌类的，可以根据自己的喜好来，口蘑建议不能少，多吃能促进钙吸收。简单好吃做法分享给你，喜欢可以试试哦。
小贴士：
1、香菇和口蘑切片后可以先焯水一下，这样可以去除杂质，炒的时候也更容易熟透。
2、喜欢吃辣的可以加入辣椒一起炒，小孩子不能吃辣，可以选择不辣的辣椒，或者不放辣椒。
3、蘑菇的味道已经很鲜甜了，所以这里我们不需要再添加鸡精或者味精调味了。
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