油条豆浆是我们传统的早餐,但是有时候食品安全问题,导致对外面的油炸食品不放心,不敢给自己家和孩子吃。那怎么办呢?今天,就给大家带来了详细的炸油条方法,自己在家就可以做,炸出的油条酥脆可口又健康安全,吃早餐再好不过了。
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【 家人|欢乐番茄丨早餐不知道吃什么?酥脆可口的油条,家人都爱吃!】食材:300g高筋粉、180g冷水、5g发酵粉、2g苏打、15g植物油、3g盐、5g糖(根据口味添加)
做法
1、把300g高筋粉倒进盆里,添加发酵粉、苏打和盐/糖搅拌均匀。
2、往盆里添加水,搅拌成重庆小面絮,再将面絮搓成光洁绵软的面糊。不要太糊、也不要太干,如同耳垂一样绵软就差不多了。
3、直往盆里边添加15g植物油,随后把油揉进面糊里边,一开始会觉得面糊润滑腻,不过,多揉一会儿就看不见油了。
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4、把给油以后揉好的面糊放进盆里边,随后盖上静放10分钟,10分钟以后,再把面糊揉一揉,盖上外盖或封上保鲜袋发醇一晚。
5、把我们发好的面,放在面板上再次揉两下。用擀面棍,把面糊擀成0.5公分厚的平面,再用刀将面片切成条状。注意,不要擀的过薄,不然炸出的油条,里面太空吃起来不绵软。
6、把我们切完的面条静放5分钟左右,准备下锅时,将两根切好的面条贴在一起,再用筷子竖着用力一夹,压出来一条深印,这样入锅炸的时候不容易散开。
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7、准备好后,取锅下油,油温七八成热时,把夹好的面条轻轻放入锅中里,这个时候可以先取一小块面片放进锅中里试一下,如果面片很快就炸好飘起,那么就表明油温是合适的。
8、当我们把生油条放进油锅里时,油条会马上飘起来,此刻要用筷子迅速的拨弄旋转,防止炸焦了。不要用小火炸,用小火炸出来的炸油条,表皮一般会有点硬。当我们的炸油条炸的双面都变成了橙黄色就可以捞出来了,竖着静置一会儿,将油控干即可。
按照上面步做,炸出的油条,酥脆美味,用来吃早餐再适合不过了。
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