入冬后,这5道菜多给孩子吃,好吃好做成本低,开胃又下饭。
今天是入冬以来最冷的一天了,天冷时总想吃上热腾腾的饭菜,吃得才舒心。每次炒菜时,我更习惯于把几种不同的食材,混合一起炒菜,或是炖一锅什锦菜,这样可以增加营养,又能丰富口感,又适合家里小孩吃,家人也都喜欢。分享我家常吃的5道家常菜,做法简单营养足,好吃好做成本低,开胃又下饭,美味又解馋,喜欢的朋友可以试一试,吃后全身心都很暖和。
豆腐蒸瘦肉
这道菜特别下饭,我家小孩也特别爱吃,豆腐软嫩入口即化,瘦肉咸香美味一点都不柴。
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【所有食材】:瘦肉,豆腐,香菇,鸡蛋,生抽,老抽,生粉,盐,蚝油
【做法】1.干香菇泡软切成丁,瘦肉剁成肉末,或用搅拌机搅拌。
2.一块老豆腐切成四大块,用勺子将豆腐中间挖一个洞,用来装食材。
3.挖出来的豆腐和肉末,还有香菇放入盘中,再打入一个鸡蛋清,加1勺盐,1勺生抽,少许老抽,再加1勺生粉搅拌均匀。
4.将搅拌好的肉末捏成一团,放入豆腐中间,用勺子压一压,水开后上锅蒸,大火蒸20分钟就可以出锅了。
5.最后调一碗酱汁,1勺蚝油,1勺生抽,1勺生粉,加入半碗水搅拌均匀,倒入锅中煮开后,将酱汁淋在豆腐上面就可以了。
海蛎煲紫菜
海蛎营养丰富,含有钙、铁等多种矿物质,有“海底牛奶”的美称,加上紫菜,2种海鲜炖一锅,味道鲜香美味。
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【所有食材】:海蛎,紫菜,三层肉,红辣椒,蒜苗,姜,蒜,盐,生抽,胡椒粉
【做法】1.新鲜紫菜放入盆中,清洗干净后将水分挤干,也可以用干紫菜,味道差不多。
2.海蛎加1勺食盐,搅拌一下,将海蛎上面的屑壳,清洗干净,沥干水分。
3.三层肉去皮切薄片,锅热冷油将三层肉煸出香,倒入切好的大蒜炒香。
4.紫菜倒入锅中,炒3分钟左右,加适量清水煮开,倒入砂锅中炖。
5.紫菜熟透后,倒入海蛎,撒上姜片,倒入蒜苗和辣椒圈,加1勺生抽,1勺盐,再焖3分钟左右,出锅前撒点胡椒粉就可以出锅了。
鸡蛋瘦肉羹
每天都要吃的鸡蛋,加点瘦肉蒸一蒸,口感特别爽滑,咸香美味,小孩特别喜欢。
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【所有食材】:瘦肉,鸡蛋,香菇,葱,生抽,老抽,盐
【做法】1.里脊肉剁成肉末,要注意要不剁成肉泥,用刀剁肉末,口感会更好。
2.香菇泡发剁碎,葱切成葱花,再切点胡萝卜碎用来配色。
3.剁好的肉末放入盘中,倒入香菇,打2个鸡蛋,加半勺老抽,1勺生抽,适量盐,边搅拌边加2勺清水,将食材搅拌均匀。
4.锅中水开后,用大火蒸20分钟就可以出锅了。
蚝油西兰花
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【所有食材】:西兰花,蒜,生抽,生粉,蚝油
【做法】1.西兰花切小朵,用盐水浸泡5分钟后捞出。
2.锅中水开后,加1勺盐,少许食用油,倒入西兰花焯水3分钟,捞出沥干水分装盘。
3.切点蒜末,调一碗酱汁,2勺生抽,1勺蚝油,1勺生粉,半碗水搅拌均匀。
4.锅热倒油,放入蒜末炒香,倒入调好的酱汁,大火煮开后,将酱汁倒入盘中,搅拌均匀就可以了。
胡萝卜炒鸡肉丁
家有不喜欢吃胡萝卜的小孩,可以试试这道菜,鸡肉丁滑嫩爽口,胡萝卜清脆鲜甜,整道菜颜色看着非常有食欲,营养又解馋。
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【所有食材】:鸡肉,鸡蛋,胡萝卜,辣椒,蒜,生粉,生抽,盐,鸡精
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