炸酥肉，牢记3点小技巧，酥肉炸好香酥美味，不发硬，比买得实惠( 二 )
第一：猪肉腌制时 ， 要记得放花椒粉 ， 有去腥增香的效果；
第二：调粉浆时 ， 不用面粉不用水 ， 只用红薯淀粉和鸡蛋就可以了 ， 这样做出来的酥肉更酥脆；
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第三：酥肉入锅时 ， 油温要合适 ， 六成热入锅 ， 不能冷油下锅 ， 也不能热油下锅 ， 炸制时用中小火 ， 这样受热更均匀 ， 炸酥肉时 ， 还要学会复炸 ， 这样做会让酥肉更酥脆 。
做好以上几点 ， 保准你也能将酥肉做好 ， 今后想吃了可以自己做 ， 比买的实惠 ， 你觉得呢？
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