黄焖鸡家常做法，掌握好诀窍，鲜香可口，拌米饭一块吃美味又下饭
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上次为了解馋在外面买了一份黄焖鸡 ， 结果全家4口人有3口人吃完就拉肚子 ， 去医院拿药 ， 再也不敢在外面吃黄焖鸡了 。 媳妇说想吃黄焖鸡还是自己在家做 。 从那次很长一段时间没有吃黄焖鸡了 。 最近又想吃黄焖鸡了 ， 那种鲜香的口感让小董口水都流下来了 。 超市里面鸡腿现在做活动 ， 于是和媳妇在超市花10块钱买了3个大鸡腿 ， 自己在家做黄焖鸡 。
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其实黄焖鸡的做法非常的简单 ， 只要掌握好技巧 ， 自己在家做出来的黄焖鸡汤汁浓郁 ， 配菜也非常的入味又好吃 。 今天就用这三个大鸡腿 ， 在家自制黄焖鸡 ， 配着米饭吃超级过瘾 。 尤其是汤汁拌米饭非常的过瘾 。 黄焖鸡家常做法 ， 掌握好诀窍 ， 鲜香可口 ， 拌米饭一块吃美味又下饭
【黄焖鸡】食材：鸡腿 ， 香菇 ， 土豆 ， 料酒 ， 青红辣椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 冰糖 ， 黄豆酱 ， 甜面酱
【具体制作步骤】：第一：首先将鸡腿清洗干净 ， 然后剁成块 ， 放入盆中 ， 清洗干净 ， 多清洗几遍 ， 然后将鸡块放在清水中浸泡15分钟左右 ， 然后清洗干净控水备用
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第二：锅中加入适量的清水 ， 将鸡块凉水下锅 ， 放点姜片 ， 放点料酒 ， 大火烧开 ， 撇去表面的浮沫 。 然后捞出过一遍凉水 ， 这样鸡肉更加瓷实一些 ， 而且可以洗去表面的杂质
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第三：下面我们处理一下配菜切点配菜 ， 将香菇根部去掉 ， 然后切成片 ， 土豆清洗干净削皮切成小块 ， 青红辣椒去头去籽 ， 然后切成菱形块 ， 葱切成片 ， 姜切成丝 ， 蒜切块 ， 再准备两个干辣椒
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第四：锅中倒入油 ， 油热之后放冰糖 ， 转小火慢慢炒化 ， 大泡变小泡呈枣红色的时候 ， 放入鸡块 ， 翻炒均匀 ， 放入葱姜蒜干辣椒 ， 炒好之后放一勺甜面酱 ， 一勺黄豆酱 ， 翻炒均匀
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第五：炒香之后加入热水 ， 没过鸡块 ， 开大火烧开 ， 然后放入香菇炖一会儿 ， 再放点生抽 ， 放点蚝油 ， 大火炖10分钟 ， 然后将鸡块倒入砂锅中 ， 然后放入土豆 ， 盖上盖子中火焖5分钟 ， 最后放入青红辣椒 ， 将辣椒断生即可
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【黄焖鸡之烹饪小知识】：1)鸡块放在清水中浸泡15分钟左右 ， 浸泡出里面的血水和杂质 ， 然后再清洗干净
2)黄焖鸡用冰糖炒糖色 ， 而不是用老抽上色 ， 这样色泽更加的漂亮 ，
【黄焖鸡家常做法，掌握好诀窍，鲜香可口，拌米饭一块吃美味又下饭】这样炖出来的黄焖鸡肉质鲜嫩 ， 尤其是土豆吸收了汤汁 ， 超级过瘾 ， 炖的时间长 ， 香菇也特别的入味 ， 特别是汤汁拌米饭非常的好吃；这么长时间不吃黄焖鸡了 ， 小董一个人吃了两碗米饭 ， 超级过瘾 。 喜欢吃黄焖鸡的朋友们再也不用在外面买了 ， 自己在家做得干净卫生 ， 而且非常的好吃 ， 喜欢的朋友可以在家试一试 。
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