导语：原来宫保鸡丁做法这么简单 ， 只需调好一碗宫保汁 ， 滑脆入味真好吃
我国的美食文化源远流长 ， 每个地方都有着属于自己的美食小吃 ， 我们耳熟能详的菜肴中 ， 宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝等等 ， 都是经典且符合大众口味的菜肴 ， 尤其是宫保鸡丁 ， 是一道甚至能闻名中外的特色名菜 ， 以鸡肉搭配黄瓜丁和花生米制作而成 ， 红而不辣、香辣味浓、肉质滑脆 ， 其实说实话 ， 宫保鸡丁最重要的是一碗宫保汁的调配 ， 如同鱼香肉丝 ， 最关键的便是鱼香汁 ， 宫保汁的调配 ， 可以起到至关重要的作用 。 下面我便会将宫保鸡丁的做法详细分享给大家 。
文章插图
宫保鸡丁的做法：
备用食材：鸡脯肉400克 ， 黄瓜100克 ， 熟花生100克 ， 盐适量 ， 葱适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 花椒适量 ， 醋适量 ， 糖适量 ， 水淀粉适量；
文章插图
制作过程：第一步 ， 首先准备出来一块鸡脯肉 ， 将其用清水冲洗干净 ， 沥干水分 ， 然后切成稍微小点的丁 ， 放在一个干净的小碗中 ， 加上生抽、盐和料酒 ， 搅拌匀后；
文章插图
第二步 ， 加上些许的水淀粉 ， 再次充分的搅拌匀 ， 腌制一会 ， 这个过程中 ， 将黄瓜清洗干净后 ， 同样切成稍微小点的丁 ， 葱切成小段 ， 干辣椒剪去两头 ， 去掉辣椒籽；
文章插图
第三步 ， 下面便可以调一碗料汁 ， 准备一个干净的小碗中 ， 在小碗中加上酱油、盐、白砂糖和料酒 ， 搅拌均匀后 ， 既成宫保汁；
文章插图
第四步 ， 准备好所有的食材后 ， 即可开始烹饪 ， 在炒锅加油 ， 待油烧热后 ， 放入花椒和干辣椒 ， 小火将其中的香味煸炒出 ， 然后放入大葱段；
文章插图
第五步 ， 再次炒香后 ， 将之前腌制好的鸡肉放入在锅中 ， 加上一勺料酒 ， 继续翻炒 ， 待炒至鸡肉变色后 ， 即可淋入事先调好的宫保汁；
文章插图
第六步 ， 接着再放入黄瓜丁 ， 以及事先炸好的花生米 ， 翻炒均匀后 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 即可盛出享用 。
烹饪小技巧：1、相信你看完食谱后会发现 ， 原来宫保鸡丁做法如此简单 ， 只需要将一碗宫保汁调配好 ， 就可以说是成功了一大半 ， 鲜嫩滑脆的鸡肉 ， 香脆的花生米 ， 两者的搭配 ， 甚是美味 ， 所以说宫保鸡丁之所以可以在人们的心中占据如此重要地位 ， 也是有道理可讲 ， 与其在饭店花钱吃宫保鸡丁 ， 还不如亲手在家做 ， 料足实惠成本还低 ， 亲手做干净卫生 ， 家人吃着才会更加的放心 。
【鸡肉|做宫保鸡丁，一碗料汁调配好是关键，鸡肉滑脆花生香酥，家人喜欢】2、小编提醒 ， 宫保鸡丁虽然简单 ， 但也需要技巧 ， 炸花生米的时候 ， 不用加油 ， 干炒即可 ， 注意要用小火慢慢的炒 ， 以免糊锅 ， 炒至变色即可 ， 炒菜的过程中 ， 花生米一定要在准备起锅的时候下入锅中 ， 这样可以避免花生米在锅中翻炒时间过长 ， 影响酥脆口感 ， 另外鸡肉一定要事先腌制一会 ， 这样才会更加的入味 。 小编便是用这个方法做宫保鸡丁 ， 家里的大人小孩都非常喜欢 。
推荐阅读
- 红烧鸡块，鸡肉鲜嫩入味，每一口都欲罢不能
- 做大盘鸡直接加水炖，大错特错！牢记这2步，鸡肉鲜美多汁又嫩滑
- 年夜饭必吃菜，荷叶糯米鸡
- 它比鸡肉好吃，常吃补铁补蛋白，自己做成本低，脆嫩入味还不腥
- 用鸡肉做一道解馋小零食，外酥里嫩，奶香浓郁，做法特别简单
- 电饭煲也能做烤鸡，鸡肉鲜嫩多汁，香软脱骨，味道不比买的差
- 百吃不厌！教你营养好吃的酱香鸡肉，咸香美味又解馋下饭，很过瘾
- 做小炒鸡肉，到底要不要焯水？多数人做错，难怪鸡肉发柴腥味重
- 糯米鸡肉丸（减肥版）
- 烧鸡时要不要焯水？很多人搞不明白，难怪做出来的鸡肉质柴还不香