萝卜丸子如何炸得蓬松宣软？大厨教你三个妙招，学会不用去饭店了
萝卜丸子如何炸的蓬松宣软？大厨教你三个妙招 ， 学会不用去饭店了 。 亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
文章插图
【萝卜丸子如何炸得蓬松宣软？大厨教你三个妙招，学会不用去饭店了】天冷了 ， 家里的白萝卜吃不了 ， 很多朋友都会炸上一点萝卜丸子来吃 ， 但是 ， 很多朋友自己在家炸的萝卜丸子 ， 就是没有饭店里炸的蓬松宣软 ， 外焦里嫩 。 今天呢 ， 我就分享给大家 ， 饭店里炸丸子的三个小妙招 ， 大家只要学会 ， 保证大家炸出的萝卜丸子 ， 蓬松宣软 ， 特别好吃 ， 学会再也不用去饭店吃了 ， 好啦 ， 废话不多说 ， 接下来 ， 直接给大家上干货了 。
文章插图
首先是原材料的准备 。 新鲜的白萝卜一根 ， 红薯粉条一小把 ， 大葱少许 ， 老姜少许 ， 十三香少许 ， 鸡蛋两个 ， 泡打粉少许 ， 白面少许 。
接下来是制作过程 。 1、首先咱们将红薯粉条 ， 浸泡在温水中备用 ， 然后将新鲜的白萝卜一根 ， 洗净后去皮 ， 切成细末备用 ， 然后放在笼布里挤出多余的水分 ， 然后放在盆中开始腌制 。
文章插图
2、将白萝卜末 ， 放在盆中后 ， 加入葱姜末各一把 ， 十三香20克 ， 打入鸡蛋两个 ， 加入泡打粉50克 ， 然后再加入面粉500克 ， 接着再将泡好的红薯粉条 ， 切成细末放在白萝卜内 ， 最后再加入精盐 ， 鸡精 ， 味精等调料将其搅匀 ， 直至用手能挤成丸子状即可 。
文章插图
3、接着咱们锅中加宽油 ， 油温升至6成热 ， 用左手挤出丸子 ， 用勺子下入锅内即可 ， 下丸子的时候 ， 手离油面近一点 ， 如果离得很远 ， 热油容溅到身上 ， 这一点 ， 咱们大家一定要牢记 ， 接着炸至外焦里嫩 ， 金黄酥脆 ， 即可出锅装盘成菜 。
文章插图
接下来是技术总结 。 1、这道菜 ， 一定要放上少许的红薯粉条末 ， 否则炸出的丸子 ， 口感不筋道 ， 炸不出外焦里嫩的口感 ， 这一点 ， 咱们大家一定不要忽略 。
2、想达到蓬松宣软的效果 ， 一共有两个诀窍 ， 一是要和面的时候 ， 放上少许的泡打粉 ， 二是炸至的时候 ， 油温一定不能低于6成热 ， 否则炸出的面丸子 ， 不容易蓬松宣软 ， 这一点 ， 咱们大家也一定要牢记 。
文章插图
好啦 ， 感谢朋友们的耐心阅读 ， 如果你喜欢这篇文章 ， 那么就请多多点赞评论 ， 并把它分享出去 ， 让更多的好朋友看到吧 ， 我是大厨江一舟 ， 咱们下期见 。
推荐阅读
- 冬日阳光晒干的萝卜干儿，咸香开胃，嘎嘣脆！是很多朋友的心头爱哦
- 如何在家做醉虾？
- 萝卜加2个鸡蛋，煮出来的汤竟如此鲜美，天冷喝，暖身暖胃还低脂
- 如何泡猴头菇比卖的还好吃，简单易做味道棒
- 冬天吃土豆胡萝卜炖牛肉，暖身又暖心
- 如何做冰淇淋不需要淡奶油？
- 这样酱萝卜清淡脆爽，解油腻，3到5天就可以吃，保存好吃一年不坏
- 冬天要多吃萝卜，一根萝卜一碗面，做鲜美的萝卜丝饼，皮薄馅大
- 萝卜加黄豆最近火了，吃了30年，这做法头一次见，比吃肉还解馋
- 美食优选：干锅香辣鸡翅，辣椒炒腊肠，洋葱爆猪肚，糯米丸子的做法