年入十亿市值百亿的最牛包子铺，离不开中国最神秘餐饮帮派的支持( 二 )
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【年入十亿市值百亿的最牛包子铺，离不开中国最神秘餐饮帮派的支持】但是刘会平的思想显然更超前 ， 直接选择了在河南中路开店 ， 究其原因 ， 这条路上大多数是白领 ， 因此买早饭上班成为了他们的一种必然选择 ， 因此他便将包子的馅料做成了当地人更喜欢的风味 。
从此 ， 这家开在《新闻晚报》楼下的“刘师傅大包”排起了长队 ， 多年后更是改名为“巴比馒头” 。
如今 ， 巴比馒头早已成为上海人早餐的标配 ， 有人说 ， 上海上班族们的一天 ， 就是从上地铁前的两个“巴比馒头店”的包子开始的 ， 如果不够 ， 那就再加两个 。
但刘会平真正崛起 ， 却与麦当劳息息相关 。 但麦当劳的商业模式引起了刘会平的注意 。 他先是迎合年轻人喜好给包子铺改名为“巴比” ， 更从麦当劳的成功中获取了及经营理念——“给馒头标准化” 。 正是连锁经营和标准化生产 ， 让他的包子生意迅速裂变 ， 目前的巴比馒头已拥有超过2600家连锁店 ， 成为当之无愧的中国包子第一股 。
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