今天咱们分享一道西兰花拌黑木耳的做法，简单家常，凉拌菜比炒菜更加开胃清脆。
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提前一个小时，准备一袋干木耳，把干木耳取出泡在凉水中，不要用温水热水泡木耳，热水泡出来的木耳口感比较粘软。
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西兰花切去根部，放在盘里。
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红椒切成三角块，和西兰花放在一起配色好看。
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取出泡好的木耳，摘去根部，优质的黑木耳，叶片比较薄、坚挺、有韧性，干的时候，不容易捏碎。
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大蒜一把，拍扁后切成碎沫，放入盆中。
锅内烧水，加入食盐，植物油，加入食盐，植物油能使菜色更加翠绿鲜亮，水烧开后，把西兰花，红椒倒入锅内。焯水30秒后，倒入黑木耳，再焯水20秒，捞出，快速用凉水冲洗，给西兰花、黑木耳降温，口感更脆。
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准备一个小盆，把蒜沫倒入盆中，加入食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，辣鲜露，辣椒红油搅拌均匀。
家里没有辣鲜露的，可以不放。不喜欢吃辣的也可以不放。
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倒入控干水的西兰花，红椒，黑木耳，颠盆拌匀，即可倒出装盘。
好了，这道简单好吃西兰花拌黑木耳就做好了。
【 黑木耳|西兰花拌黑木耳，厨师长分享凉拌菜技巧，清淡少油，家常实用】
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