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说到饼的时候，当然是的饼最有名了。烙饼、手抓饼、发面饼......各种饼，家家户户都要吃；人喜好面食，而面食的种类繁多，口味也各具特色，足以证明人对面食的浓浓情意！吃的时间足够久，面食就做到炉火纯青的地步了。
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【烙饼】
制作配料：普通面粉800克温开水适量小葱适量盐适量油酥：面粉100克色拉油150克
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具体做法：1、准备好面粉、温开水；温开水缓慢倒入面粉里，拌成棉絮状，最后和成柔软不粘手的面团，不用手揉面也是可以的，只要成团即可，尽量要柔软一些，盖上保鲜膜静置醒发2个小时以上，时间醒发的越长面团韧性越好，更好操作，口感会更好；
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2、另外取适量的面粉放入碗里，色拉油上锅烧开，浇在面粉上面，拌均匀即可；热油能够拌开面粉成流线状即可；
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3、硅胶垫提前刷一层色拉油，静置好的面团取一小团，擀成薄片；刷一层油酥、撒适量的盐、小葱碎；
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4、接着对折起来，用刀切成条状，再刷一层油酥，从一边卷起来，提着两端稍稍抻开；
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5、再从一端开始卷起来，用手稍稍按压，再次擀薄。
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6、平底锅刷一层色拉油，放入烙饼坯，开文火煎至两面金黄色即可；
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7、趁热放盆里打散，外焦里嫩，丝丝分明，超级好吃；
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注意事项：
1、面团尽量柔软不粘手即可；一定要用温开水和面，这样面团醒发会更柔安，饼的口感更加柔软；
【 发面|不用揉面不发面，烙饼又香又软，嚼劲十足】2、操作台上刷油，不是撒面粉，最好用硅胶垫这样的垫子会比较好操作；想吃脆脆的口感，饼坯就擀薄些，想吃柔软的就擀厚些；
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