不管炖什么骨头汤，牢记“3不放”，骨汤浓郁，味道鲜美又无腥( 二 )
小贴士：
八角、花椒做为一种调味料 ， 适合用在口味较重的焖菜 ， 烧菜、卤菜上当做调整味料来增味提香 ， 而骨头汤 ， 本身口感清淡 ， 如果再配上这些调味料反倒影响了汤汁的鲜香原味 ， 料酒也是 ， 我们在焯水时已经加入料酒除腥了 ， 如果炖菜时再加 ， 不仅显得多余 ， 也多少会影响一汤汁的口感 。 #美食测评团#
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