羊肉不管啥做法，牢记3放1不放，不膻不腥，羊肉鲜美嫩滑特好吃
羊肉不管啥做法 ， 牢记3放1不放 ， 不膻不腥 ， 羊肉鲜美嫩滑特好吃秋冬季节的温度低 ， 天气冷 ， 身体会消耗大量的热量和能量 ， 体质弱的老人和小孩 ， 抵抗力和免疫力都会下降 ， 所以这个时候 ， 最应该多吃一些滋补的食物 ， 这样才能安安稳稳度过寒冬 。
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在我们北方 ， 羊肉是冬天里最受欢迎的 ， 它虽然价格贵了点 ， 可是肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 具有极高的营养价值和食用价值 。 羊肉是热性的食物 ， 经常吃是可以提高身体免疫力和抵抗力的 ， 还能够抵御风寒 。
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羊肉好吃 ， 可就是膻味太浓重了 ， 只有把这膻味给去掉 ， 做出来的羊肉才会是鲜美又好吃的 。 很多人为了去掉这股膻味 ， 会用到各种香料和大料 ， 不过到了最后 ， 羊膻味是去掉了 ， 可同时也把羊肉特有的鲜美给盖住了 。
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家里有个远房表叔就是开羊汤店的 ， 对于羊肉的各种做法 ， 他都是特别了解的 ， 之前聚餐的时候我也特意请教了一番 ， 表叔告诉我 ， 羊肉不管啥做法 ， 牢记3放1不放 ， 腥膻味才会没有了 ， 做出来的羊肉也是鲜美嫩滑特好吃的 。
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做羊肉牢记的3放1不放 ， 3放就是葱、姜和花椒 ， 这3味调味料虽然普通常见还不起眼 ， 可是它们去膻的效果是很好的 ， 并且还能够激发羊肉的鲜美 。 只要我们买到的是新鲜的羊肉 ， 不管啥做法 ， 只要放葱、姜、花椒这3样 ， 不膻不腥 ， 做出来的羊肉是很香的 。
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至于那1不放 ， 那就是八角 ， 八角虽然也是一种很常见的调味料 ， 它去腥的效果也是很不错的 ， 可是对于羊肉来说 ， 八角不仅去不掉羊膻味 ， 还会破坏掉羊肉的鲜美和营养 ， 所以说 ， 羊肉不管啥做法 ， 八角是万万不能放的 。
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另外 ， 大家在做羊肉的时候 ， 还要掌握下面的2个技巧：
1、羊肉不要直接焯水 ， 提前放入温水中浸泡一段时间 ， 这样可以泡出血水 ， 减少部分腥膻味 。
【羊肉不管啥做法，牢记3放1不放，不膻不腥，羊肉鲜美嫩滑特好吃】2、羊肉比较难熟 ， 为了减少时间 ， 我们可以在做羊肉的时候放几片干山楂片或者白糖 ， 这2样除了可以提鲜以外 ， 它们还能软化羊肉中的纤维 ， 从而加快羊肉软烂的速度 。
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