一只活鸭50元，一只烤鸭18元，加工后反而便宜了，是否有猫腻
鸭肉 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 因此深受国人的青睐 。 鸭子在我国的历史也是源远流长 ， 古籍《尔雅》中就记载了伏羲氏发明网捕捉野鸟的事迹 ， 当时人们将野鸭称之为凫 ， 家鸭称之为鹜 。 几千年的历史里 ， 作为美食的爱好者 ， 国人创造出了啤酒鸭、香酥鸭 、白果鸭煲、冬瓜焖鸭、桂花炖鸭 、竹笋烧鸭、桂圆红枣蒸鸭 、葱扒鸭子、广式烧填鸭、砂锅鸭块、魔芋烧鸭 、八珍扒鸭 、八宝糯米鸭、南京盐水鸭、全福香酥芋泥鸭、北京烤鸭等多个名小吃 。
有过菜市场购物经历的应该知道 ， 正常而言 ， 农村的土鸭一斤要三四十元 ， 而群养的番鸭 ， 一斤也要十元左右 ， 按照一只鸭子重量四五斤算 ， 即使是番鸭 ， 一只差不多也要四五十元 ， 但是相信不少人最近几年在市场上也看到过 ， 不少路边摊摆着18元/只的烤鸭 ， 为什么加工后的鸭子 ， 反而比活鸭还便宜呢？这背后到底有何猫腻 ， 这类鸭子还可以吃不？
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鸭子的部分其实如果细看路边的烤鸭店 ， 你会发现 ， 这些所谓的烤鸭 ， 往往只有一个鸭身而已 。 为什么会这样呢？因为拆分卖能赚更多的钱 。 一只鸭子除了鸭身之外 ， 它还有鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭肠、鸭肝、鸭胗、鸭肾、鸭腿、鸭舌、鸭脯、鸭排等等 ， 这些各部位是可以卖给卤味店、烧烤店、火锅店等等店铺的 ， 而细分的这些部分甚至可能就把鸭子的成本赚回来了 。 此外除了上述细分部分 ， 鸭毛还可以卖给鸭绒服制衣厂 。
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被肢解后剩余的鸭身 ， 其实并不值钱 ， 由于其余部位的需求量较大 ， 一般而言 ， 屠宰场都是切分后把其他部分的上市 ， 剩余的鸭身直接冷冻后 ， 在慢慢销售 ， 这些被冷冻的鸭身也被称之为冷冻鸭 ， 冷冻鸭什么什么价格呢？市面上批发价 ， 一斤3元 ， 去除各个部分之后的冷冻鸭 ， 正常而言 ， 单只重量不会超过3斤 ， 大部分在2.5斤左右 ， 所以一只冷冻鸭的成本就7元左右 ， 卖18元商家还是有利可图的 。
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白羽鸭除了拆分开卖之外 ， 还有一个原因也是冷冻鸭这么便宜的原因 ， 即冷冻鸭子基本均为白羽鸭 ， 而速生是白羽鸭（樱桃谷鸭、北京鸭）的遗传特性及人工长期育种的结果 。 这种肉鸭正常就是38天、42天出栏 ， 再配上适量的崔素 ， 不少鸭子可以压缩到一个月内成熟 。 不过虽然这类鸭肉便宜 ， 但是由于缺乏运动 ， 往往口感并不咋样的 。
总结【一只活鸭50元，一只烤鸭18元，加工后反而便宜了，是否有猫腻】路边卖18元一只烤鸭 ， 这并不是没有可能的事 。 特别是随着饲养技术的进步 ， 鸭子的成本越来越低 ， 而鸭毛和鸭内脏出售获得的收益 ， 也可以分摊掉一部分饲养成本 。 所以在商家取得七八元/只的鸭子之后 ， 卖18元也就不足为奇了 。 不过在有条件的情况下 ， 建议还是尽量不要买这些速冻鸭 ， 毕竟你不知道它打激素了没有？而且速冻 ， 你也不知道其冰冻了多久 ， 总归无益 。
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