酸菜炖肉直接下锅，难怪家里人不爱吃，牢记3个技巧，鲜香更开胃
酸菜炖肉直接下锅 ， 难怪家里人不爱吃 ， 牢记3个技巧 ， 鲜香更开胃不知不觉转眼就到了十二月中旬 ， 温度也越来越冷 ， 这个时候就他时候炖上一大锅的酸菜炖肉 ， 一家人和和气气 ， 围坐一起吃上这一顿美味的酸菜炖肉 。 每次只要在家里煮上这道菜 ， 每次家里人都会多吃上好几道菜 ， 酸菜炖肉真的是非常适合下饭的美食 。
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很多时候大家制作酸菜炖肉的时候 ， 都是直接将酸菜直接下锅煮 ， 这样子做出来的酸菜炖肉很可能就会带有苦味 ， 而且味道也不好吃的情况 。 所以今天就来和大家聊聊 ， 怎么样才能做出一道完美的酸菜炖肉 ， 最主要的一个步骤 ， 就需要在酸菜下锅前多加上一个步骤 ， 就可以将酸菜做得更美味好吃 。
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烹饪酸菜炖肉的小窍门技巧1：酸菜在下锅前先浸泡
很多人都是直接将酸菜下锅进行炖煮 ， 但是其实酸菜是不能直接下锅的 ， 必须将酸菜放进清水中进行浸泡 。 才可以很好地除去酸菜本身的异味 ， 经过浸泡的酸菜在进行炖煮味道会更好 ， 而且口感也会比起直接下锅的好上很多 ， 吃起来也会更加卫生干净 。
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【酸菜炖肉直接下锅，难怪家里人不爱吃，牢记3个技巧，鲜香更开胃】技巧2：选择肥一些的五花肉
最好是选择那些看起来肥一些的五花肉 ， 之后只需要将五花肉放进油锅中煎一煎 ， 在逼出其中的肥油 。 这样子不仅五花肉的味道更好 ， 而且加进其中的菜品味道也会更香 ， 在烹饪的时候可以加进少量的料酒 ， 加上葱和蒜可以很好地提升整道菜品的味道 。 一般来说选择清水进行炖煮 。 但是如果家里有现成的骨头汤或者别的高汤当然就会是更好地选择 ， 因为那样子可以更好地提升这道菜的味道和口感 。
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技巧3：不要放进过多食盐
因为本身酸菜就含有大量的食盐 ， 而且一般来收炖煮的时间也会长一些 ， 经过长期的炖煮 ， 味道可能会较咸 。 其实如果觉得食盐的咸味过重 ， 可以选择加上适量的酱油 ， 不过添加老抽 ， 因为这样子菜品的味道会发黑 。
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