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18款精选美食集锦，各具特色好吃实惠，一起学习美味共享( 二 )


用料魔芋、红尖椒、泡椒盐、生抽鸡精、食用油
做法
魔芋切条 ， 用热水焯一分钟 。 两种椒切成小圆环
锅内热油 。 爆炒双椒 ， 出香味后放魔芋
翻炒 。 放盐和生抽 ， 关火 。 放一点鸡精
咖喱鸡块
18款精选美食集锦，各具特色好吃实惠，一起学习美味共享文章插图
材料：带骨鸡肉350克 ， 土豆150克 ， 大葱50克 ， 咖喱粉20克 ， 大蒜2瓣 ， 面粉10克 ， 绍酒、鸡粉、盐适量 。
做法：
1.将鸡肉收拾干净 ， 适当切块 ， 放入水锅中稍煮 ， 捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥 。
2.锅中放油烧至五成热 ， 下土豆炸至结壳黄亮时 ， 捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时 ， 捞出沥油待用 。
3.炒锅放油约两汤匙 ， 放入咖喱粉、面粉、蒜泥 ， 用小火炒出香味 ， 加入大葱煸香 ， 加入小半杯水将面和开 ， 再加入一饭碗水 ， 放入鸡粉搅匀 ， 放入鸡块 ， 烹入绍酒 ， 用中火加热5分钟 ， 再加入土豆 ， 调好咸淡 ， 煮至鸡肉熟烂汁浓时 ， 淋香油出锅即可
肉沫冬瓜
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材料：冬瓜 ， 红辣椒 ， 肉末 ， 大蒜头 ， 葱 ， 淀粉 ， 油 ， 盐 ， 鸡精 ， 蚝油
做法：1 ， 准备好所有食材 。 肉末中加入淀粉用手抓匀 。 将冬瓜切成3cm宽的小块 ， 葱切成段 ， 红辣椒和大蒜头都切成末 。
2 ， 起锅烧油 ， 当油温七成热时 ， 放入抓匀的肉末快速翻炒 。
3 ， 然后下入辣椒和大蒜头翻炒出香味 。 下入冬瓜片翻炒均匀 。
4 ， 当冬瓜炒软后加入盐鸡精 ， 蚝油调味儿 ， 加葱段翻炒均匀 。 就可以起锅装盘啦 。
海鲜菇芦笋
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材料：海鲜菇135克 ， 芦笋50克、高汤、精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片各适量
做法：
1.将海鲜菇、芦笋洗净均切成段 。
2.锅内倒入高汤 ， 下入海鲜菇烧开 ， 加入芦笋再次烧开 。
3.调入精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片至熟 ， 盛在盘内即可 。
香辣炒虾仁
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材料：虾、干辣椒、姜、蒜、胡椒粉、豆瓣酱
做法：1.虾去头去尾 ， 剥去虾壳 ， 取出虾仁 ， 撒上胡椒粉腌制一会儿 。
2.干辣椒切小段 。
3.热锅烧油 ， 将姜、蒜拍扁和辣椒一起放入 ， 煸炒出香味 。
4.放入一大匙豆瓣酱 ， 一小碗水 ， 炒出香味 。
5.倒入虾仁 ， 翻炒至虾仁变红色 ， 收汁即可 。
腌瓜皮
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材料：西瓜皮、芝麻油、盐、蒜米、香醋、白糖、豆豉酱1勺、泡椒2粒
做法
1、西瓜切去红肉 ， 只留少许红肉在皮上 。 将表层青皮削去 ， 切薄片放盘里 。
2、蒜米切碎粒 ， 倒入瓜皮中 。
3、洒上盐、白糖 ， 倒香醋
4、泡椒剪小段放入瓜皮中 ， 淋点芝麻油 ， 加一勺豆豉酱 。 混合均匀后放入冰箱冷藏半天即可 。
脆皮芝麻煎饺
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材料：速冻水饺、黑芝麻或白芝麻、葱花、油
做法1、将平底锅开小火放少许油润锅 ， 将速冻水饺依次排入；
2、加入2-3碗的水 ， 中火烧至水收干 ， 调半碗生粉水 ， 倒入煎饺中 ， 转大火 ， 洒入芝麻 ， 一直煎到饺皮焦脆 ， 洒葱花出锅 。
青笋炒木耳


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