越南紫薯营养丰富，
富含维生素A，
可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞。
维生素C可使胶原蛋白正常合成,
防治坏血病的发生。
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越南独特的热带气候，
肥沃的土壤，长时间的光照，
为小紫薯的生长创造很好的环境。
因此与一般的紫薯相比，
小紫薯淀粉和维生素含量更高，
口感特别粉糯。
而且最重要的是，越南紫薯无农药污染，
新鲜不泡任何防腐剂水，
是不可多得的养生绿色食品。
花青素之王
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越南紫薯富含
蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、
氨基酸、维生素及多种矿物质
同时还富含硒元素和花青素
被称为：“花青素之王”
注意事项
1）大小：越南紫薯的特点就是小，因此大家收到紫薯后，就不要惊讶为什么会这么小了。虽然身材小，但是它的粉、糯、香是任何地方的紫薯都比不上的哦。
2）白点：薯切开后，会有白色的点点，这可不是说明紫薯坏了，那是淀粉来的，是新鲜紫薯的标志哦。
3）变色：蒸煮紫薯时，如果出现水变色，这属于正常现象。紫薯遇水变色是因为紫薯含有丰富的花青素，而花青素属于水溶性的天然色素，遇酸变红，遇碱变蓝，对身体并无危害。
要知道紫薯可以做出很多美食呢！往下继续看几种紫薯制作集锦就知道啦~
紫薯制作
直接蒸熟吃
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锅里放水，紫薯直接放蒸架上蒸，大的紫薯要蒸30-40分钟，小的紫薯25分钟左右，要判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续蒸，记住，紫薯一定要煮熟来吃。
煲粥吃
适合当早餐~健康养生养胃啊~
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先把紫薯洗干净，然后切成块状，锅里面放好水，将洗好的米翻入里面，用大火烧开后，再将紫薯放入里面，等待煮熟之后，再放入一些自己喜欢的蜂蜜或者糖等调味料即可食用。
炖汤吃
不仅可热食还可冷饮，养生健康太赞了~
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将银耳泡好后，放一些清水用水煮一个小时，再把紫薯以及其他食材放入一起炖上半个小时，那么此时的紫薯银耳汤就完成。
甜品糖水
夏天自制营养解暑甜品~
外面十几块一碗，自己做可以做一锅，想喝多少喝多少，还健康！
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西米先用水浸泡一会儿，然后等锅里水烧开之后放入西米，煮10分钟左右，只要煮到不见西米中间那点白色就行了。另外用一锅将水烧开，放入切好的香芋和紫薯，煮至软熟，然后加冰糖后关火将香芋和紫薯盛出，淋上煮好的西米露，也可依个人喜好加上练奶。
▌紫薯还具有减肥作用
知道这个消息时，小编表示棒呆了！紫薯为什么具有减肥作用呢？原来因为它独有的特质：
1、紫薯还含有丰富的纤维素，对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通;
2、热量低又能饱腹，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此紫薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者;
【 美味可口|柬埔寨小紫红薯让你专“薯”美味可口，小小的个超美味可口】3、能阻挠糖类变脂肪，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。
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