假期你们都吃了什么好吃的呢？是不是都在外面吃嗨了啊 。 这次我们家没有出门玩 ， 实在是人太多觉得太累了 ， 准备在家做满满一桌子菜 ， 把平常想尝试的菜谱都做一遍 ， 今天就想试试心心念念很久的电饭锅版盐焗鸡 。
盐焗鸡这道菜就是听着很厉害 ， 但是做起来比炒菜还简单的硬菜 ， 焗好后把鸡摆在盘子里 ， 撅着屁股的鸡看着真的又可爱又诱人啊
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今天把做法分享给大家 ， 这个方法我试了很多次了 ， 每次都很成功 。 鸡皮爽弹 ， 鸡肉入味 ， 满口香喷喷 ， 掰开鸡腿的时候你能看到鸡肉还会爆浆哦！
（分享自豆果美食认证达人飘泊的湖）
准备食材光鸡一只约1100克 ， 盐焗粉 40克 ， 生姜 1块 ， 香葱 7、8条 ， 食用油 1小勺 ， 花椒 几粒
详细做法1、买来一只清远鸡（也可以用别的鸡 ， 例如三黄鸡 ， 条件是要相对嫩一些的） ， 收拾清洗干净后滤干水份 ， 最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下 。 请注意我是把鸡的腹腔剖开了的 。
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2、准备盐焗粉 。 我这次买的鸡 ， 光鸡去内脏后净重约1100克 ， 用了40克的粉 。 但每个牌子的盐焗粉咸度不一样 ， 腌制时间长短不一 ， 个人口味 ， 也有偏差 。
如果没有盐焗粉 ， 可用咖喱粉 ， 精盐 ， 五香粉1:1配比 。
鸡身里里外外涂抹盐焗粉 ， 涂抹完之后 ， 再给鸡做个按摩 ， 让味道充分吸收 ， 360度无死角 ， 此处可以有一次性手套 。 然后裹上上保鲜膜 ， 常温腌制两小时 。
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3、电饭锅底铺姜片 ， 两把葱结 ， 撒几颗花椒 ， 舀一小勺食用油 。
油真的只需要一小勺 ， 甚至可以不放 ， 因为在焗的时候还会有鸡油滴落 ， 不用担心电饭锅会烧焦 。
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【盐焗粉|清洗，抹粉，放进电饭锅，3步即成的盐焗鸡，撕开的一瞬间会爆汁】4、腌好的鸡正面朝上放进去 ， 盖上锅盖 ， 启动正常煮饭程序（约35分钟） 。
为啥要先正面朝上呢？因为正面朝上 ， 鸡身刚好留下足够的空间 ， 让锅底调料的味道充分往上窜 ， 而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落 。 在这期间 ， 混合了姜葱花椒的盐焗味儿 ， 顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来 ， 我甚至都不想离开厨房了 。
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时间到 ， 揭开锅盖 。 哇哦 ， 黄澄澄的真漂亮！
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5、这个时候 ， 千万不要心急 ， 将它翻个面 ， 让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料 ， 再按煮饭键 ， 继续焗大约8分钟 。
这下大功告成 ， 金黄诱人 ， 香气扑鼻的电饭锅版盐焗鸡正式出锅喽 。 光速拍完照 ， 赶紧招呼家里人过来吃就可以了！
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菜谱原作者儿子的原话是这样的
“在掰开鸡腿的时候 ， 我分明看到里面鸡肉刹那之间的爆浆 ， 太嫩了！而且鸡肉连带骨头都特别入味 ， 唇齿留香！妈妈 ， 毫不夸张的说 ， 这是我出世以来吃到你做的最好吃的一道菜 。 老实话 ， 你做的菜都很好 ， 但我要一定要发自肺腑的 ， 从内心深处的告诉您 ， 这是最最最棒的！”
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