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老底子的台州味道
你可曾还记得
那些传统吃食
有木有勾起你儿时的回忆
今天
小编要和你聊聊
台州传统美食那些事儿
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麦焦
麦焦又称麦油脂，在浙江各地，有着不同的名称。吃麦焦是农家“尝新庆丰收”的一种民风。端午时节，正是当地麦子收获的季节，也是上年的大米吃完的“青黄不接”之际。这时，农家开始以小麦为主粮。所以端午吃麦焦，有“小麦尝新”之意。饼皮做法和上海的春卷皮做法类似。拿出煎锅，先糊一张薄面皮，内里的配料切成丝状，一同倒入锅里翻炒，只要是你能想到的东西，都可卷进饼皮里。
台州涌泉蜜橘
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黄岩“本地早蜜桔”以其“色、香、味”三绝，饮誉海内外。真正能吃到正宗黄岩“本地早蜜桔”的人，无不对之津津乐道。黄岩蜜桔甜度极高，又保留着微酸拉扯平衡，入口柔软无渣。云雾缭绕的半山腰、阳光充沛的山顶，都能产出上好蜜桔。
糟羹
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关于糟羹来历，有两个不同的版本。
大唐初年台州是还一个小渔村，百姓们要闹元宵，海盗就乘机而入。夜里风雪交加，尉迟恭一面派兵抵御，一面加紧筑城。百姓们将用带糟的新酒当水，调进好菜和粉，搅成“糟羹”并送去。将士们吃完浑身暖和，充满力气。第二个版本是。戚继光被敌人追到台州三门的仙人洞里。百姓看到戚家军食不果腹，各家便都拿出一些食物，但是都是蔬菜居多，没有白米饭吃不饱怎么办，一个村名便想到将蔬菜切碎，放进面糊里煮。后来这道小吃便流传了下来。
番薯庆糕
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可以吃的非物质文化遗产。这番薯庆糕，是把番薯切丝、晒干、研磨成的，这种粉，就是俗称的“番薯丝粉”。番薯庆糕是用番薯拌上糯米粉和红糖，再放到蒸笼里蒸熟，撒上芝麻或者桂花就成了。很难想象，用极低廉的番薯，竟可以做出如此精致的美味佳肴，让吃过它的人久久不能忘怀。
麦鼓头
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麦鼓头是一种烙饼。有甜的也有咸的，咸饼的内陷可以是梅干菜腊肉，也可以是腊肉虾皮。为什么叫做麦鼓头呢？据说是因为烙饼的时候，饼会慢慢鼓起来烙麦饼时，必须先将锅烧热。再放入麦饼。使两面均匀受热，直至烙熟。快熟时，麦饼内部空气受热膨胀，就鼓了起来。“麦鼓头”的名字便是这样来的。麦鼓头是很好吃的，轻薄的饼皮，内陷香醇。咬一口真的有慢慢的幸福感。
炊圆
炊圆，台州名小吃，因其寓意很好，曾经一般冬至吃的较多，因而也被称为冬至圆。现在因为由于其口感丰富，味道也很好，因此一年四季都有人吃。季节不同，食材不同，因而不同季节馅料的差异也很大。最传统的炊圆老四样是“咸馅头”是豆腐干、茭白、猪肉、虾皮。如今又有了很多不同的馅料，有的用火腿、冬菇和鲜笋为馅；有的用虾仁、韭菜作馅；还有的干脆纯以包心菜叶或咸菜为馅，做出别具风味的素馅
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