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天冷，芥兰豆腐皮一起搭，比萝卜白菜好吃多了，肉质脆嫩带着甜味

人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
天冷，芥兰豆腐皮一起搭，比萝卜白菜好吃多了，肉质脆嫩带着甜味文章插图
长得像莴笋的菜有很多 ， 比如莴苣、芥兰等 。 我们今天讲讲芥兰 ， 这菜长得像莴笋 ， 但是口感却不一样 ， 它脆嫩中带着清香 ， 冬天正大量上市 ， 遇见的话可不要忘了吃 。 记得苏轼曾有诗曰：“芥蓝如菌蕈 ， 脆美牙颊响” 。 他用香蕈来形容芥蓝的鲜美 ， 足见这个菜的鲜美程度非同一般 。 这里的芥蓝其实就是我说的芥兰 。
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他不仅味道鲜美 ， 而且还有利水化痰、清热解毒的食疗作用 ， 冬天芥兰比较的便宜 ， 也特别适合当作下饭菜 。 在讲到这道菜之前 ， 先要解释一下什么是芥兰 ， 芥兰也叫菜薹 ， 在我国的南方种的比较多 ， 它也是我国的特产蔬菜 。 芥兰主要是吃它的嫩叶 ， 还有它的花苔 ， 而这个花苔其实也可以称之为芥兰头 。
天冷 ， 这两种食材一起搭 ， 比萝卜白菜好吃多了 ， 肉质脆嫩带着甜味 。 芥兰头很多人觉得炒的不好吃 ， 其实是你搭配错了 ， 当你把它和豆皮搭配 ， 口感风味立马就能上升一个档次 ， 而且芥兰头本身带着甜脆味 ， 这个时候再结合豆皮丝的韧劲 ， 会让你越吃越有味道 。 再加上这两者都比较的实惠 ， 不仅能促进消化 ， 还能增加食欲 。
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炒芥兰头很多人还做错了一点 ， 就是皮的没有削得太厚 ， 其实它的外皮是比较硬的 ， 你需要把它削得深一点 ， 这样的话 ， 肉质会比较的嫩 ， 吃起来就不会感觉到纤维化 。 喜欢吃芥兰头的朋友 ， 你可以试着炒着吃 ， 搭配一点豆皮 ， 这个豆皮最好是把它切成丝 ， 这样互相搭配 ， 无论是从颜色还是口感 ， 都特别适合下饭 。
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菜谱名称【芥兰头炒豆皮丝】做法食材准备：芥兰头1根、豆皮丝1块、小米辣2个、蒜瓣2个；植物油、盐、蚝油1勺、生抽1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、芥兰头把它冲洗干净 ， 削去外皮 ， 记得皮可以削得厚一点 ， 这样的话切出来的芥兰丝会特别的嫩 ， 豆皮直接把它冲洗干净即可 。
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2、洗净的芥兰头切成细丝 ， 豆皮同样也切成丝 ， 把它装入到一个盘子中进行备用 ， 大蒜去皮切成末 ， 小米辣切成圈 。
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3、锅里放入植物油 ， 把它烧热以后 ， 放入蒜瓣还有小米辣把它爆香 ， 接着倒入准备好的芥兰丝开始翻炒 ， 把它炒香 。
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4、大火炒至颜色变深的时候 ， 放入我们切好的豆皮丝一同翻炒 ， 豆皮丝下锅以后 ， 用筷子去翻 ， 会更入味一些 。
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5、开始调味 ， 放入盐1勺 ， 再加入生抽1勺 ， 接着放入蚝油1勺 ， 把它炒香炒出入味 ， 放入蚝油以后 ， 会增加它的鲜香度 。
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6、大火炒至入味 ， 关火出锅 ， 把它盛入到盘子中 ， 一道营养美味的家常菜 ， 芥兰头炒豆皮丝就制作完成了 。


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