日式雪绒三角酥，你冬天的第一个小甜品
文章插图
在飘雪的冬日里 ， 博子偷偷给已逝恋人藤井树同学录中小樽的地址 ， 寄发了一封本以为是发往天国的情书 ， 没想到不久之后却收到了署名为“藤井树”的回信 ， 一来一往中 ， 逐渐发现了少年藤井树从未说出口的秘密…… 从此以后 ， 冬天在我的记忆中 ， 就是下着大雪的午后 ， 夕阳洒下金黄的光辉 ， 藤井树蓬松细碎的短发上沾满了落雪 ， 一头闯进温暖的家门 ， 摘下围巾洒下一地的雪沫 ， 一切都带着朦胧恍惚的美感 ， 总是想 ， 把这种感觉用烘焙表达出来 ， 终于让我遇见了它——日式雪绒三角酥 ， 小巧的三角形 ， 沾着满满的雪融 ， 像大雪落在香杉树上 ， 嘴里甜甜的 ， 心里暖暖的 。
By 洋洋食记
用料
- #原味三角酥
- 黄油 65g
- 杏仁粉 35g
- 糖粉 30g
- 低筋面粉 75g
- 奶粉 10g
- 装饰奶粉 30g
- 装饰糖粉 5g
- #抹茶三角酥
- 黄油 65g
- 杏仁粉 35g
- 糖粉 30g
- 低筋面粉 70g
- 抹茶粉 5g
- 装饰抹茶粉 5g
- 装饰奶粉 20g
- 装饰糖粉 10g
- #可可三角酥
- 黄油 65g
- 杏仁粉 35g
- 糖粉 30g
- 低筋面粉 70g
- 可可粉 10g
- 装饰可可粉 10g
- 装饰奶粉 20g
- 装饰糖粉 10g
文章插图1、黄油室温软化后 ， 加入糖粉 ， 用打蛋器打发至体积稍微膨胀 ， 颜色稍变浅变白；
文章插图2、筛入低筋面粉 ， 轻轻拌几下 ， 加入奶粉和杏仁粉 ， 用刮刀翻拌均匀 ， 再用手捏成没有干粉的面团；
文章插图3、揉好的面团平均分成三份 ， 一份加入可可粉 ， 一份加入抹茶粉；
文章插图4、分别用油纸把面团包起来 ， 用擀面杖擀薄到1公分左右 ， 放入冰箱冷冻30分钟；
文章插图【日式雪绒三角酥，你冬天的第一个小甜品】5、定型之后 ， 从冰箱里取出面团 ， 切成三角形 ， 整齐地摆放在烤盘里；
文章插图6、烤箱提前预热上下火160℃ ， 放入中层 ， 烘烤15-18分钟；
文章插图7、饼干烘烤的时候 ， 开始制作装饰雪融粉： 原味雪绒粉：把奶粉和糖粉混合均匀； 抹茶雪绒粉：把抹茶粉、奶粉和糖粉混合均匀； 可可雪绒粉：把可可粉、奶粉和糖粉混合均匀；
文章插图8、饼干烤好之后取出 ， 晾至稍有余温 ， 表面均匀裹上装饰雪绒粉 ， 超美腻的日式雪绒三角酥就完成啦！
小贴士1、我做的是原味、抹茶味和可可味的三角酥 ， 还可以按照自己的喜好 ， 做成其他味道的； 2、烘烤的时间和温度 ， 要根据自己家烤箱的脾气灵活调整 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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