自制卤菜
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主料土鸡蛋9个、藕500g八角适量、米椒4个花椒适量、盐适量生抽一勺、鸡精适量酱油大半勺、食用油两勺步骤1. 将鸡蛋放入清水里面煮熟，为了方便剥壳，煮熟后放冷水里面浸一下，蛋壳一下就可剥去2. 将煮熟的鸡蛋打花刀，藕刨去皮，切成大段3. 将水浸过食材，加入米椒、八角、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油，也可根据自己需要再加入其它调味料。4. 小火慢炖至汤汁基本收干5. 将鸡蛋切半，藕切片，装盘，上面可适当洒一点未收干的汤汁，由于这道菜需要进味，盐和鸡精的比例需要比正常情况下多放点三杯带鱼
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带鱼1条辅料料酒1杯、生抽1杯可乐1杯、姜片适量淀粉适量、小葱适量油盐适量、1. 清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀；2. 在表面上裹层薄薄的干粉；3. 烧热锅， 放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎；4. 煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色；5. 带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜；6. 锅中留少许油，下入姜片爆香；7. 再放入已经煎好的带鱼块；8. 放入准备好的三杯原料， 大火烧开， 转为小火焖上十分钟；9. 加入适量的盐调味，再转大火收汁；10. 汁收好后盛入盘中。家常美极鲜虾
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鲜虾15只蒜头、香葱生抽、料酒盐糖1. 鲜虾洗净，去虾须后沿背部剖开去虾线。再加入少許盐，料酒腌制一会!蒜切碎，香葱切成葱花。2. 热锅加入食用油，大火爆蒜末，下入腌好的虾进行翻炒，下入生抽，糖，盐，料酒后烧制2分左右。3. 待汤汁浓稠后起锅装盘，撒上葱花既可!萝卜丝丸子汤
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用料主料；猪肉馅300克、白萝卜600克辅料；植物油适量、食盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙、鸡汤1份萝卜丝丸子汤的做法1.锅内放少许食用油，下葱白炸至金黄出香味2.倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可选用骨头汤或是开水）3.接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮4.这个时候，把剁好的猪肉馅放入盆中5.加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上劲6.这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了，调入适量的盐即可7.接着把肉末搓成小丸子，放入锅内8.中小火煮熟9.食用前可洒上小葱花增香砂锅丸子汤
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主料；猪肉馅300克、豆腐200克辅料；卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克调料；食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许、淀粉适量、香菜适量砂锅丸子汤的做法1.葱姜末放入肉末内2.放入一勺盐3.加入适量淀粉，增加肉馅的粘性4.放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲5.锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内6.放入一个八角和少许花椒7.大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来8.将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次9.用小勺取一勺肉馅，做肉丸；也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些10.放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型11.将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫12.丸子都浮出表面后，下入豆腐13.大火煮7~8分钟，丸子就熟透了14.锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜15.绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用鲅鱼丸子汤
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