30年的腌黄瓜秘方，腌完又脆又绿，想吃就腌一些，看着就流口水 30年的腌黄瓜秘方

30年的腌黄瓜秘方，腌完又脆又绿，想吃就腌一些，看着就流口水
这两天晚上下班回到家里面，累得要死，就像躺一会赶紧休息，但肚子不争气，饭还是要吃，简单的做好晚饭之后为了更下饭当然要有咸菜了。腌黄瓜是我们最喜欢吃的了，用的是妈妈的独家秘方。已经30多年了，腌好之后又脆又绿，想吃就腌一点，一看就流口水。
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我们家里面都是不怕麻烦的，所以腌黄瓜也会有很多的调料，葱蒜，辣椒，香菜都不能少，而且这秘方最特别的不是配料多，而是这些配料都要用油煎一下，最大程度激发出调料的香味，这样在腌出来的黄瓜就不是只有咸一种味道，还有很多其它的风味。
咸味一勺，黄瓜失水就不会太多，所以做好之后黄瓜还是硬挺脆翠绿的。
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【菜品名称】：腌黄瓜
【所需食材】：黄瓜一两根，盐适量，花椒一把，小米辣适量，蒜几瓣，香菜几根，食用油适量，生抽酱油两勺，成醋两勺，糖一勺，蚝油一勺，姜一块，水适量，
【烹饪步骤】：
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1、首先准备好所有原料。黄瓜要选择表面硬挺，翠绿的。其它配料都处理好之后备用。再准备一个干净的容器，用沸水煮五分钟左右然后晾干备用。
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2、黄瓜清洗干净之后切成大小均匀的小条，里面撒上适量的盐，去除黄瓜里面的水分，二来也可以先入味一下。搅拌均匀之后腌制10分钟左右。
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3、然后来处理配料。姜一块清洗干净去除外皮，切成细丝，蒜切片。辣椒清洗干净切断，香菜几根切碎备用，花椒一把冲洗掉外面的灰尘，沥干水分备用。
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4、锅中加入适量的油，油温烧到五成热，等锅中有冒烟之后再等一会，升高温度。
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5、接着就可以加入先前准备好所有配料一起下锅，翻炒均匀，炒出配料的香味，我们观察蒜的表面就可以了，等蒜表面有的微微焦黄的时候就可以了。
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6、然后连着配料一起倒在碗里面，看见了吧，油加入的不用太多，加太多油的话，腌制出来的黄瓜可能就不会爽口了。
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7、接着碗中加入生抽酱油两勺，提色增香，香醋两勺增加风味，蚝油一勺增鲜，白糖一勺中和醋味，搅拌均匀之后这料汁就算是准备好了。
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8、把调配好的料汁一起倒在黄瓜上面，黄瓜要提前沥干水分，然后再加入料汁。搅拌均匀之后盖上盖子，腌制一晚入味就可以了。
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30年的腌黄瓜秘方，腌完又脆又绿，想吃就腌一些，看着就流口水

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