到了三月份了，大家陆陆续续都开始上班了，但是现在外面的餐馆什么卖吃的基本上很多还没有开业，而且现在虽然说可以上班了，但是在外面吃东西还是要自己注意了，这两天孩子嚷嚷着说要吃炒面，现在从外面买，也不是很放心，所以就在家买点面条，自己在家啊做炒面，在家做炒面，不要直接炒，多了这一步，面条更劲道，再也不粘锅！面条炒之前可以先下锅煮一下，煮个五成熟，其实就相当于把表面的面粉煮掉，这样炒出来的面条不会坨，味道会更好一点。
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By美兮儿
配料：
碱面适量、牛里脊适量、小白菜一颗、胡萝卜适量、洋葱适量、甜椒适量、生抽适量、蚝油适量、酱油适量
烹饪步骤：
1.面条煮熟过凉水～放入适量油拌匀备用
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2.切丝
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3.洗净
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4.切丝色拉油搅拌均匀即可
【 适量|在家做炒面，要是这样炒，面条更劲道，再也不粘锅】
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5.生姜切末
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6.调理生抽、酱油、孜然粉
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7.热锅冷油
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8.放入牛肉丝姜末胡萝卜
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9.煸炒
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10.加入酱油
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11.绿豆芽和青菜
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12.洋葱和红椒
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13.倒入面和生抽蚝油
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14.翻炒均匀
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15.起锅放入孜然即可
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烹饪小贴士：
1.面条面一定要硬一些,不然煮好后会太软不筋道,炒的时候极容易粘锅又不清爽。2.煮面条的时候煮开锅就可以了,也就是五分熟就可以,煮的太熟炒起来会发粘不好吃，煮好的面条要过水,然后将面条控一下多余的水分,这样炒出来的面条才会干香。3.炒面条的锅如果不是不粘锅,最好烧到冒青烟再放油,不然会粘锅的，酱油最好用少许老抽加酱油或生抽,这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。
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