香辣煎鸡翅
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食材:鸡中翅，蒜，葱，盐，鸡精，酱油，花椒粉，辣椒粉，食用油做法:1.先将鸡翅洗净划两刀，放入大碗中，加盐、鸡精、酱油、花椒粉，辣椒粉和蒜末拌匀腌制一会。备用。2.炒锅加入，放入适量的食用油烧热，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩。3.把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中和鸡中翅一起翻炒。4.待锅里的多余水分收干后就可以盛出锅摆盘。最后撒上些许葱花更香。
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扁豆烧排骨 材料：排骨150克；扁豆180克；生姜；大蒜；葱；干辣椒；八角；桂皮；冰糖；蚝油；鸡粉；老抽；生抽；料酒； 做法 1排骨用清水冲洗干净，沥干；扁豆去头尾撕去老筋后洗干净，斜切成两截；生姜切片，大蒜去皮，葱切花，八角、桂皮、干辣椒洗净待用； 2锅内放入适量的水，下入排骨，烧开后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，沥干；锅内放入适量的水烧开，加入几滴油，下入扁豆，焯烫约两分钟后捞出，沥干待用； 3热锅放油，下入八角，爆出香味后放入排骨，将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒，炒匀；5.再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油，炒匀上色； 4加入约800毫升热水，盖上锅盖，小火煮30分钟；放入扁豆，炒匀后盖上锅盖，焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可。
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美味鱼尾 材料：草鱼尾一条，卤水豆腐1块（相对于石膏豆腐而言），蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，猪板油（猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色），豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉 做法： 1、把鱼尾巴切花刀，一刀刀切开，但是不要切断。 2、蒜切成蒜蓉，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉，比例为淀粉：水1:3 3、厚底的平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅里。 4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐（通常把豆腐放到手上，就可以切块了） 5、中火煎鱼尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。 6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。 7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。 8、最后倒入淀粉水，等汁收浓就可以出锅。
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