香菇这样炒太香了，味道鲜上加鲜，不放一点肉，营养好吃还下饭
香菇自有“山珍”之称 ， 是我们餐桌上最受欢迎的菌类之一 ， 它的口感滑嫩 ， 味道鲜美 ， 又富含氨基酸、钙、锌等人体所需的微量元素 ， 所以香菇又被人们誉为“菇中皇后” 。
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香菇烹饪的方法有很多 ， 不管是炖汤还是做菜肴 ， 只要放几朵香菇 ， 这道菜肴的味道都会很鲜美 ， 这要得益于香菇自身的氨基酸 ， 这是一种天然“味精” ， 不仅有营养 ， 味道还很鲜美 。 今天舒晨分享一个香菇炒鸡蛋的做法 ， 也是我第一次尝试的做法 ， 好不好吃？试过您就知道了 。
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【香菇炒鸡蛋】
材料：香菇、木耳、鸡蛋、西红柿、青椒
辅料：大葱、大蒜
调料：生抽、蚝油、白糖、食盐
做法：
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1.香菇清洗干净 ， 去根后切成薄片 ， 木耳提前泡好 ， 把较大的撕成小朵 ， 木耳根部容易有杂质 ， 需要处理干净 。
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2.西红柿一个 ， 去蒂后切成小块 ， 青椒一个 ， 去蒂去籽切成青椒丝 ， 碗中打入两个鸡蛋 ， 用筷子充分搅散 ， 再准备一些葱花、蒜片备用 。
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3.锅内烧一锅开水 ， 下入香菇和木耳焯水1分钟 ， 这样能去除杂质 ， 也能保持生熟一致 ， 方便后续烹饪 ， 焯水完成控水捞出 。
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4.另起锅加入少许植物油 ， 油热淋入鸡蛋液 ， 待鸡蛋定型后划开炒散 ， 炒成鸡蛋块后先盛出 。
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5.用锅内底油下入葱蒜爆香 ， 再下入西红柿 ， 把西红柿炒软 ， 炒出汁水 。
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6.下入木耳和香菇 ， 翻炒30秒左右 ， 然后加入3克蚝油和3克生抽 ， 把调料划开炒散 ， 使香菇吸收调料 。
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7.接着加入青椒丝和鸡蛋块 ， 再次翻炒30秒 ， 使青椒丝断生 ， 最后加入1克白糖提鲜 ， 2克食盐调味 ， 再次把调料翻炒均匀后即可出锅 。
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【香菇这样炒太香了，味道鲜上加鲜，不放一点肉，营养好吃还下饭】鲜嫩的香菇 ， 加上滑嫩的鸡蛋 ， 这些食材组合在一起 ， 既营养还好吃 ， 感兴趣可以尝试一下 ， 味道真不错 ， 希望您能够喜欢 。
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