无油版红烧肉
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食材准备：五花肉 500克，小葱 1棵，生姜 2片，八角 3粒，白糖3勺，酱油 5勺，料酒 1小勺，啤酒 500毫升做法步骤：（1）五花肉切块姜切片；（2）铸铁锅烧热下入肥得五花肉，煎出油见面变色捞出；（3）煎出很多很多油，同时也起到去腥的作用；（4）把锅里煎肉的油到出来，放入黄豆酱油老抽，2块冰糖；（5）酱油冒水汽后下肉姜大料翻炒；（6）加一个尖辣椒继续炒，炒的过程中肉还是会出油；（7）加一罐啤酒开始炖，中火炖20分钟，然后加盐大火收汤。（8）汤收好后倒入砂锅里即可。家常鱼香肉丝
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用料瘦肉400克；豆瓣酱2勺；泡椒无个；胡萝卜半根；清水20克；醋4勺；白糖20克；生抽2勺；料酒1勺；酱油1勺；青椒半个1、瘦肉切丝，然后放入生抽、老抽、淀粉、植物油、料酒和少许清水搅拌腌制2、木耳青椒和胡萝卜切丝备用，葱姜蒜切沫备用3、醋四勺、白糖三勺、生抽两勺、清水两勺和淀粉一勺拌汁备用4、锅内放油，油热后放入肉丝快速翻炒至肉丝变色盛出，用锅内底油爆香葱姜蒜沫，然后放入豆瓣酱，炒出红色香味后放入木耳胡萝卜丝，煸炒一会儿放入肉丝，因为都是熟的，所以简单煸炒之后放入刚才调制的糖醋汁，汁均匀裹到菜品上后就ok啦，出锅！冬瓜焖鸡
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材料：冬瓜、鸡肉、姜丝、辣椒片、米酒、水、太白粉、香油做法：1、冬瓜去皮后切块；鸡肉切小块，备用。热锅，倒入约2大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、辣椒片，加入鸡肉炒至肉变白。2、加入冬瓜块、米酒、水，煮开后以小火煮约30分钟。再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可。
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