这是一道因为一块豆腐引发的菜，买了一块豆腐怎么做呢？煎豆腐，炸豆腐，鸡刨豆腐，麻辣豆腐这些我爱吃可是晚晚不爱吃，酱豆腐全家都喜欢，可是天热吃的太咸了我怕孩子上火。
翻一翻冰箱里还剩几个咸鸭蛋没人吃，那就做个咸蛋黄豆腐煲吧。晚晚喜欢喝汤，汤汁咕嘟到浓郁的时候，每一口都是蛋黄香味，好喝的不得了。我放了一点午餐肉，加一点红色更好看。不喜欢午餐肉的口感可以放点虾仁，一样很好吃。
豆腐切丁后用加盐的开水烫一下，去掉豆腐中的涩味，吃起来口感更好。
这道菜对于厨房新手来说最难的是炒蛋黄，切记炒蛋黄时可以稍微多放一点油，多一点就好，全程开小火慢慢炒，等到蛋黄全出泡了再调火翻炒。
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【 咸蛋|咸蛋黄豆腐煲，汤汁金黄浓郁，豆腐嫩滑，看着都流口水】
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准备原料：豆腐一块，咸鸭蛋四个，午餐肉一小块，盐两勺
步骤：
1?豆腐切丁，午餐肉切丁，咸蛋留蛋黄，蛋清留着配粥。水中加一勺盐，水开放入豆腐焯30秒捞出，去除涩味。
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2?热油锅，放入咸蛋黄小火炒到蛋黄全部变成泡泡，放入午餐肉粒翻炒均匀放入豆腐，加一碗清水，加一勺盐调味，烧开后把汤汁收浓即可
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