胡萝卜相信很多人都特别爱吃，那喜欢吃胡萝卜的你们，不知道有没有听到这样一种说法，那就是多吃胡萝卜的话，对我们人体视力有很大的帮助。这主要原因是由于，胡萝卜中富含丰富维生素，尤其富含了一种稀有元素，叫做维生素a源。维生素a源在遇水以后，就会溶解为维生素a，从而变成人体需要的一种重要维生素，能让我们的视力得到很好改善，预防夜盲症以及眼干等情况。所以，在面对胡萝卜的时候，我们一定要多吃一些。
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胡萝卜虽然营养，但是在买胡萝卜的时候，我们要注意这几个要点，这是前不久买菜的时候，从一位菜贩子叔叔那里了解到的。他告诉我说，并不是所有的胡萝卜都是好的，在购买的时候，有几个挑选技巧，需要我们注意一下。在购买的时候，如果你买到的胡萝卜本身质量就有问题，那么胡萝卜中的营养素，就会是非常低的。对于这些胡萝卜，可千万不要花同等的价钱，去购买到那些不好的胡萝卜，具体挑选方法如下：
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1、购买时观察胡萝卜外皮在购买的时候，首先看一看胡萝卜的外观，如果胡萝卜的外表有裂口，或者是有虫洞出现的话，这样的胡萝卜最好别买。其次要选择表面光滑的胡萝卜进行购买，不要选择那种带有根须的胡萝卜。胡萝卜表面如果有裂口的话，证明已经受损，里面的营养水分就会随之挥发。有虫洞出现的话，说明胡萝卜已经受到虫害的骚扰。而胡萝卜表面根须越多，证明其营养价值越低，里面的营养跟不上。
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2、观察胡萝卜顶部与叶子连接的地方买胡萝卜的时候，我们要观察一下胡萝卜的顶部，这个地方是辨别胡萝卜是否新鲜的一个关键。胡萝卜越新鲜，其顶部位置就越绿，如果已经不新鲜的话，其顶部就会呈现为枯萎状态。最后要注意的就是，如果胡萝卜顶部已经出现发芽现象，证明这样的胡萝卜，少说也得放上半个月以上时间了，面对这种胡萝卜时，就算价格再低也不要买。
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3、看根源买胡萝卜的时候，我们要看一看胡萝卜表面的根源，如果表面根源呈现为直线状态的话，证明胡萝卜在生长的过程中，养分吸收比较均匀，营养物质也非常充足。4、掰一掰尾部最后在购买的时候，我们要用手轻轻的掰一掰胡萝卜的尾部，如果胡萝卜尾部比较硬，掰不动的话，证明胡萝卜比较新鲜。反之胡萝卜尾部掰起来特别软的话，则证明胡萝卜已经放置了很长时间。【 透露|买胡萝卜，不要再买着4种了，菜贩透露不新鲜还难吃，别再买错】
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购买胡萝卜的时候，只要满足以上三个要点，买到的胡萝卜一定不会太差。还有在买胡萝卜的时候，尽量选择颜色深一点的购买，颜色越深的胡萝卜，其内部胡萝卜素就会越高。
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