懒得做饭就吃它！这锅随便一煮都好吃，比炒饭香多了
为什么冬天总是那么难！
以至于我现在对伙食的要求就是3个字 ， 带汤的 。 一是因为热汤够暖胃暖身 ， 二是这干燥的口舌实在是咽不下不带汤的食物啊 。
文章插图
昨天我就对着冰箱里的一盆剩米饭发了愁 ， 放在往常通常会三两下炒个饭 ， 如今估计只有泡饭可以满足我的胃口 。
刚好之前在报纸上看到一款老杭州的海鲜泡饭食谱 。 清甜的卷心菜、Q弹的虾仁和咸鲜的蛤蜊搭配剩饭一起熬煮 ， 只需一点点盐和胡椒粉就足够调味了 。
文章插图
只有这样当然不够 ， 再用部分食材吊一锅快手高汤 ， 撒上同样用米做的喷香炒米 ， 不管是口感还是风味上都更进一步 ， 摆进饭店也丝毫不心虚的！想在冬天来一锅既快手省事又不那么简单平庸的料理 ， 就试试这道泡饭吧！
RECIPE
海鲜泡饭
文章插图
文章插图
材料
蛤蜊 200g / 卷心菜 100g / 虾仁 80g
干香菇 4颗 / 芹菜 1根 / 剩米饭 1碗
虾皮 适量 / 生米 适量
调料
盐 1小勺 / 白胡椒粉 适量
文章插图
文章插图
文章插图
芹菜根切丁 ， 卷心菜切条 ， 香菇泡发后挤掉水分、切丁 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
接着倒入蛤蜊高汤和蛤蜊肉 ， 煮开后倒入剩米饭 。
文章插图
接着加入1小勺盐和适量白胡椒粉调味 。
文章插图
文章插图
煮至虾仁变色、蛤蜊开口后 ， 撒上芹菜丁 ， 再焖煮半分钟就可以出锅啦 。 最后撒上一开始炒好的香米 ， 酥酥脆脆的为绵软的泡饭提供了别样的口感 。
文章插图
真没想到一碗剩饭竟然能煮出这么一大锅食材满满的泡饭 ， 蔬菜、蛋白质应有尽有 。 配色和香气都很丰富 ， 既清淡又自带鲜甜美味 ， 没有重油重盐也超开胃的！
文章插图
这次用的是价格贵一点的文蛤 ， 肉质比普通花蛤细腻不少 ， 吃起来土腥味也没那么重 ， 非常适合用来煲粥入汤 。 虾仁的Q弹脆爽就别提了 ， 一颗颗通红通红的 ， 看着就有食欲～
推荐阅读
- 冬季不吃肉也要多吃它，富含纤维素，才2块多钱1斤，一煎一焖超香
- 它是“补钙冠军”，父母个子不高，儿子长到1米8，就是常吃它
- 它是花卷的表兄，还不用发酵，又香又软，明天就吃它
- 10个做饭的小技巧，太实用了，学会以后你也可以是大厨水平
- 天冷了，早餐少吃油条多吃它，一次做好存冰箱，随吃随取，特省事
- 四口之家的午餐不足百元，年关将至，会做饭才能更省钱
- 金针菇和它一起做，不用加一滴油，不会做饭也能做好，一个字：鲜
- 随手一搅香绝了！偷师成功广式经典早餐，儿子点名下次还吃它
- 降温吃它温补又舒坦！两种油煮一碗面，鲜香浓郁超
- 日本人的长寿秘诀被发现，竟然是顿顿都吃它，我国产量大却无人吃