仔姜炒瘦肉
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用料
主料后上肉220克嫩姜150克青椒1个
辅料料酒10毫升生抽酱油20毫升玉米淀粉2克小米椒2个老姜3克精盐2克原味鲜1克食用油20毫升
做法
1.各式食材准备。
2.后上肉，洗净后肥瘦分开，瘦肉切片，肥肉切末。
3.瘦肉中加入料酒，玉米淀粉，少许生抽酱油。
4.用手抓匀后腌制10分钟。
5.洗净的嫩姜切丝，青椒去籽切丝，小米椒，老姜切末。
6.坐锅点火，不放油，先下肥肉末煸炒。
7.煸炒出油汁后再加入食用油。
8.下小米椒，老姜丝炝锅。
9.下腌好的瘦肉。
10.快速翻炒至瘦肉变色。
11.加入嫩姜丝。
12.翻炒均匀。
13.淋入生抽酱油。
14.加入精盐调味。
15.下青椒丝。
16.炒匀后加原味鲜。
17.快速翻炒均匀后关火，出锅即可。
蚝油豆腐鸡翅煲
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材料：
鸡翅中10个豆腐1块香菇1小碗葱、姜、蒜适量洋葱1/2个青椒/红椒1个
腌料：
蚝油1大匙酱油1大匙花雕酒1大匙胡椒粉少许
调料：
蚝油2-3大匙酱油1大匙糖1小匙芝麻油1/2大匙花雕酒1大匙
做法
需要用到的食材：
鸡翅中从中间斩断，切成两半
鸡翅加腌料提前腌制有少许底味
干香菇提前泡软（泡香菇的水澄清留用），葱姜蒜、青红椒、洋葱切成合适的大小备用
豆腐切块，放入锅中用油煎至金黄盛出备用
锅内留少许油，放入葱姜蒜和香菇爆香
加入腌制过的鸡翅翻炒
加入李锦记财神蚝油、李锦记天成一味酱油、糖等调味料翻炒均匀
加入澄清的泡香菇水炖煮，味道更香浓
放入煎过的豆腐，加盖转小火焖煮至汤汁收
另外加热砂锅，放1/2大匙芝麻油，爆香洋葱和青红椒
盛入烧好的蚝油豆腐鸡翅
盖上砂锅盖，顺着锅盖四周淋适量花雕酒，就可以上桌啦！
广式腊肠炒四季豆
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用料
主料四季豆350克广式腊肠3根
辅料小米椒2个生姜5克精盐2克生抽酱油15毫升食用油20毫升原味鲜1克
做法
1.主要原材料准备。
2.四季豆掐掉两头的老筋，斜刀切成丝。
3.广式腊肠切薄片。
4.小米椒，生姜切丝。
5.热锅凉油，下小米椒，姜丝炝锅。
6.出香味后下腊肠。
7.小火煸炒至腊肠打巻，肥肉部分变透明，出油汁。
8.下四季豆丝。
9.翻炒约3分钟，四季豆半熟时加盐。
10.淋入生抽酱油提味。
【 生抽酱油|下酒又下饭的家常菜，简单一做，就能又香又解馋，家人百吃不厌！】11.翻炒均匀后沿锅边淋入少量的水，焖约2分钟。
12.加入原味鲜提香。
13.翻炒均匀后出锅即可。
东北溜肉段
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用料
猪肉500g青椒半个红椒半个土豆淀粉克盐半茶匙料酒大半勺生抽3勺蚝油1勺糖小半勺姜末2片葱末1/4根蒜末3瓣陈醋一茶匙淀粉小半勺
做法
猪肉切小块手指粗的段也行随便，加半包土豆淀粉抓成浆糊状半流动。
油温升至冒烟，有耐心一块块放进去中火炸留点空隙避免黏在一起。大概炸到表面定型取出
再提高油温复炸，炸至金黄熟透取出备用
炸的时候调了个汁，姜葱蒜切末，三勺水，三勺生抽，一勺蚝油，大半料酒，小半勺糖，一茶匙陈醋，半茶匙盐（醋可不加，我懒所以把葱姜蒜直接往汁里放，其实最好油锅里炒香，再放汁）
青红椒应该要炸一下断生和猪肉段一起炒，先炸就和酱汁一起先翻炒，加入一勺水淀粉勾浓稠点可以更好把酱汁挂在肉上
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