不用油炸，不用发面，教您用紫薯和糯米粉做紫薯饼，不管是做点心，还是做早餐饼，都非常不错，吃起来香甜软糯，零厨艺的人看了也能学会。 用料： 1个紫薯，30g牛奶，100g糯米粉。
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做法： 削去紫薯皮，用刀切成薄片，放入碗中，上锅蒸15到20分钟。
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紫薯本身比较干，蒸好以后会裂开，等紫薯蒸到这种程度就可以出锅了，用手再给它捏一捏，将其捏碎一些。
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倒入糯米粉，用手抓匀，把紫薯与糯米粉混合均匀。
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往紫薯糯米粉中倒入牛奶，用手揉成面团。
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将揉好的紫薯面团搓成长条，切成小剂子。
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取一块小剂子，揉匀以后，按扁，把紫薯面团按成圆薄饼。
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平底锅加热，放入紫薯饼，小火慢煎，煎到饼面底部定型，变得微微发脆，给其翻面煎。
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待紫薯饼煎到两面皮变酥，即可出锅。
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做好的紫薯饼，外皮吃起来酥酥的，里面却是糯糯的，非常好吃。
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小贴士： 刚做好的紫薯饼，外皮是酥的，一定要趁热吃，凉了以后，皮会变软。 如果把紫薯换成红薯或者南瓜，就不需要加牛奶了，需要多加一些糯米粉，因为红薯和南瓜的水分比紫薯多。
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