夏天到了，又可以吃到新鲜的苋菜了，记得小时候经常和老妈到田地里挖苋菜的，挖回来的野菜清洗干净之后老妈会给我们做各种好吃的美食，比如做成苋菜包子，熬成苋菜汤，而我最喜欢吃的就是老妈做的苋菜小饼，营养美味又解馋。每次老妈做的时候我总会跟在身后，将每一道工序都认真的记在心里，所以我也学会了苋菜小饼的做法。长大后我们一家人都搬来了城里，再也没有去田地里挖苋菜，每次想吃的时候我总会去超市买，每年苋菜大量上市的时候我们这边的苋菜菜5买钱一斤，很多人都会选择在这个时候多买上一些将它储存起来可以吃很长一段时间，那么今天我就来跟大家分享苋菜小饼的做法，夏天，遇到这菜我必买10斤，5毛钱一斤，锅中一蒸清淡营养还补钙。
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苋菜不单可以做成各种好吃的美食，营养也是非常丰富的，补铁补钙，它被人称为“长寿菜”，铁是菠菜3倍，钙是菠菜的2倍，吃有时是小孩子吃苋菜可以促进孩子的生长发育，吃苋菜可以强身健体，提高免疫力，还可以清热解毒，尤其是夏天吃对身体是极好的，将它做成苋菜小饼清淡营养还补钙，好吃极了接下来我将这道苋菜小饼的做法分享给大家，它被人称为“长寿菜”，铁是菠菜3倍，仅5毛钱一斤，上锅一蒸真好吃。
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【食材】苋菜，鸡蛋，虾仁，面粉，淀粉，猪肉，料酒，蚝油，十三香，葱花，胡萝卜，食用盐，花椒粉，白糖，生抽，香醋等【具体做法】第一步：准备适量的苋菜择干净之后用清水清洗干净，然后放在锅中焯水，焯水的时候加入一勺盐，大约焯水30秒左右，将它捞出来过一下凉水，然后捞出来用手挤干水分放在案板上切碎装在盆中备用。
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第二步：准备一块肥瘦相间的五花肉，将它切成小块之后再剁成肉酱装在碗中，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量的十三香搅拌均匀腌制20分钟。
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第三步：准备一根胡萝卜清洗干净之后切成胡萝卜丁，和苋菜放在一起，在将腌好的肉馅倒进来，在里面加入适量的葱花，根据个人口味再加入盐，一勺花椒粉，先搅拌均匀，然后再加入一勺普通面粉，再来一勺淀粉增加粘性，搅拌均匀之后之后最后将它揉搓成一个比较粘稠的菜团。第四步：准备一个干净的盘子，在里面刷上一层食用油，在手心里也涂上一层食用油防粘，取一个搅拌好的菜团子将它整理成一个圆形的丸子状再在上面挖出一个小洞，全部以同样的方法做好之后摆放在盘中备用。
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第五步：在碗中打入3个笨鸡蛋，将蛋液充分的搅散，然后再将蛋液放在苋菜丸子的小洞里，再在每一个小洞里都放上一个虾仁。第六步：锅中倒入水，将水烧开，将做好的苋菜小饼开水上锅蒸，开中火蒸10分钟左右。第七步：接下来调一个料汁，半头大蒜拍散去皮切成蒜末装在碗中，加入一勺熟芝麻，一勺盐，一勺白糖提鲜，再加入2勺生抽，一勺香醋，最后倒入烧至冒烟的热油搅拌均匀，料汁就做好了。
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第八步：将蒸熟的苋菜小饼取出来，蘸着调好的料汁就可以吃了，营养又美味的苋菜小饼就做好了。
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夏天，遇到这菜我必买10斤，5毛钱一斤，锅中一蒸清淡营养还补钙，这就是我带给大家的苋菜小饼的做法，苋菜这样做营养又美味，里面有肉有蛋还有虾仁，在丰富口感的同时还给身体补充了营养，一口咬下去鲜嫩又好吃。没胃口的时候来上一盘，瞬间让你的食欲大开，苋菜被人称为“长寿菜”，铁是菠菜3倍，仅5毛钱一斤，上锅一蒸真好吃。喜欢的朋友们都照着这个方法做起来吧！【小贴士】1. 苋菜一定要焯水，焯水的时候加点盐，不但可以使苋菜的颜色更鲜亮还能去味。2. 苋菜小饼要热水上锅蒸，这样蒸出来的苋菜小饼更鲜嫩，味道更好吃。3. 做好的苋菜小饼可以直接吃，还可以蘸着料汁吃，这个根据自己的口感来做决定就可以。4. 喜欢吃辣的时候调料汁的时候可以放点辣椒，给孩子做着吃建议不要放辣椒。
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