天冷别只吃荤菜！2样素菜做个清淡小炒，脆嫩可口，清爽解油腻
文章插图
【天冷别只吃荤菜！2样素菜做个清淡小炒，脆嫩可口，清爽解油腻】天气冷了以后 ， 一日三餐中荤菜自然是多了一些 ， 除了鸡鸭鱼肉 ， 饺子、馅饼等等高热量的食物在三餐中也占据了重要的地位 。 大部分地方的冬天天气比较寒冷 ， 各种瓜果蔬菜比夏秋季节自然也少不了许多 ， 而且高热量的食物确实能够帮助人们御寒 。 然而就算是冬天 ， 也不能只吃荤菜不吃素菜 ， 时间长了会觉得很油腻 ， 并且还有可能缺少某种营养 ， 所以 ， 冬天除了吃荤菜 ， 还要搭配上一些素菜吃 。 虽然说冬天的蔬菜是少一些 ， 但是也还是有不少的时鲜蔬菜 ， 另外有一些菌菇类的素菜并不限季节 ， 像木耳、蘑菇、豆腐等等这一类素菜一年四季都能吃得到 。
文章插图
尤其是黑木耳 ， 冬天多吃一些它 ， 还是有不少好处 ， 能够滋养身体 ， 同时能帮助人体清除一些杂质 。 另外 ， 现在的一些时令蔬菜 ， 比如菜花、西兰花、萝卜、白菜 ， 冬天正是好吃的时候 ， 味道好营养好 ， 冬天的餐桌上自然少不了这些素菜 。 现在去市场买菜 ， 基本上每个菜摊上都摆着一堆堆的菜花 ， 品种也有好几种 ， 毕竟冬天正是它大量上市的时候 。 冬天的菜花长势旺盛 ， 而且天气寒冷 ， 虫子都躲了起来 ， 这个时候长在地里的菜花基本上不用担心虫吃它 ， 用的农药自然是少一些 ， 所以吃起来也相对健康一些 。 今天就用菜花和木耳做个清淡小炒 ， 当然除了菜花和木耳还另外添加了两样配菜 ， 这样搭配起来既好看又好吃 ， 下面就将这道清淡小炒分享一下 。
文章插图
食材：菜花半朵、木耳一把、红彩椒一个、蒜苗一根、葱姜蒜碎末准备一些 。
制作步骤
第一步 ， 将菜花掰开 ， 切成小朵清洗干净 ， 盆中加入清水 ， 撒上三分之一汤匙咸盐 ， 搅拌均匀 ， 然后将菜花放入水中浸泡上十五分钟 。 大约十几分钟后 ， 再用清水冲洗一遍 ， 捞出来滤干水分 ， 一旁备用 。
文章插图
第二步 ， 黑木耳提前泡发 ， 清洗干净 ， 去掉根部 ， 然后切小一点 ， 放在一旁备用 ， 将红彩椒和蒜苗清洗干净 ， 红椒掐头去籽 ， 切成条状 ， 蒜苗将根部拍一下 ， 然后切成三厘米左右长的小段 。
文章插图
第三步 ， 开火坐锅 ， 锅中倒入开水 ， 将黑木耳倒入锅中 ， 水开以后煮上两分钟 ， 捞出来用清水冲洗一下 ， 控干水分备用 。
文章插图
第四步 ， 锅中水倒掉 ， 擦干水分 ， 放入两汤匙食用油 ， 油热以后 ， 放入姜蒜炒出香味 ， 接着调大火 ， 倒入菜花 ， 撒入两汤匙清水 ， 快速的翻炒上两分钟 ， 直到菜花变软 。
文章插图
第五步 ， 倒入切好的红椒 ， 继续翻炒半分钟 ， 直到红椒断生 。
文章插图
第六步 ， 倒入木耳 ， 翻拌均匀 ， 加入三分之一汤匙咸盐、一汤匙高汤 ， 翻炒上一分钟左右 。
文章插图
推荐阅读
- 每年入冬，老妈都晒几十斤这菜干，囤起来，天冷炖肉吃又香又暖和
- 天冷，不想出去买菜，从竹竿取出此“腊货”，三两下炒一盘，特香
- 萝卜加2个鸡蛋，煮出来的汤竟如此鲜美，天冷喝，暖身暖胃还低脂
- 天冷了，早餐少吃油条多吃它，一次做好存冰箱，随吃随取，特省事
- 天冷家人最爱吃炖猪肉排，营养好吃又解馋，一锅不够吃
- 天冷了要多吃白菜，加2个鸡蛋，不炒不凉拌，比吃肉都香
- 教你营养好吃的蒜苗烩白菜，简单家常又下饭，天冷吃这道菜正好
- 天冷了，就喜欢这面食，食材多样味道好，易保存，热一热上桌
- 天冷不要错过这道菜, 男人养胃, 女人补血, 我家一周吃3回
- 一鸽胜九鸡，天冷多喝鸽子汤，这样炖汤鲜味美无腥味还滋补